麻酱烙饼怎么做好吃，麻酱烙饼的家常做法
主料
面粉
2杯
芝麻酱
4大匙
辅料
热水
0.3杯
凉水
0.3杯
素油
适量
盐
适量
白糖
1大匙
步骤
1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
2.调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3.做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，
4.上面抹芝麻酱
5.卷成长条再盘成圆圈，
6.最后擀成3、4毫米厚的饼。
7.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。
周村芝麻酱烧饼正宗做法
食材：面粉200克芝麻酱2勺
酵母2克
玉米油适量盐适量花椒粉适量生抽半勺老抽3滴
具体步骤：1. 面粉放厨师机，加入酵母、清水合成光滑的面团，醒发至两倍大。
2. 揉面排气。
3. 芝麻酱，放生抽、老抽、盐、胡椒粉、一点清水拌匀备用。
4. 把面擀成薄薄的面饼，抹上芝麻酱。
5. 卷起来。
6. 分成均匀的剂子。
7. 两边口按紧，在整理成圆形。
8. 按扁。
9. 准备好熟白芝麻。
10. 饼上面抹清水。
11. 再粘上白芝麻。
12. 锅内抹油，放入烧饼，中火慢慢烙。
13. 中间多反几次面。
14. 按压快速回弹就熟了。
15. 出锅。
彩虹小厨麻酱烧饼做法
材料
面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。
做法
1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）
2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）
3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！
4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）
6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）
怎么做四川的麻酱饼
配料：400g面粉，20g白糖，4g干酵母粉，220ml温水，20g食用油，麻酱适量，1小勺盐
【制作步骤】
1.首先碗里倒入220g温水加入4g酵母粉用筷子搅拌至酵母粉融化，静止1分钟，和面盆里倒入400g面粉，加入20g白糖，促进酵母发酵，用化好的酵母水和面，边倒边搅拌成絮状，再倒入20g食用油，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2.碗里倒入适量的麻酱，放入1小勺盐，用筷子把麻酱和盐搅拌均匀。
3.面醒发好了，面板撒上干面粉防粘，面团稍微揉搓就可以排净里面的气体
4.把面团用手揉圆擀成长方形的薄饼状，撒上调好的麻酱。
5.用手或者刮板把麻酱刮均匀，抹均匀后从下往上轻轻的卷起来，切6个面剂
6.把剂子两头都沾上面粉，用手再拧一下按压成饼状。
7.麻酱酥饼生坯就全部做好了，盖上保鲜膜二次醒发5分钟
8.麻酱酥饼生坯二次醒发好后，一面刷上清水，刷清水的一面粘上白芝麻，我是一面粘上白芝麻，喜欢吃芝麻也可以两面都刷上清水，都粘上白芝麻就可以。
9.电饼铛多放一些油，油温4成热下入饼坯，盖上盖子焖2分钟，
10.时间到，打开盖子把饼坯翻面，这时饼的底部已经金黄了。用铲子按压快速回弹就说明饼已经熟了。
芝麻酱的各种吃法
第1种方式，芝麻酱可以用来做凉拌菜，在东北很多家庭中都有做凉拌菜的习惯，凉拌菜吃起来非常爽口清凉，无论一年4季，春夏秋冬，很多的季节都可以烹饪，凉拌菜对人体是有很大帮助的，做凉拌菜的时候，我们就可以运用芝麻酱进行搭配，用芝麻酱做出的凉拌菜，可以综合菜品食材的味蕾，让整体菜肴的味道实现统一。一般情况下用芝麻酱做出的凉拌菜都非常受欢迎。
第2种芝麻酱可以用来做火锅蘸料，在北方地区大部分人们都比较喜欢吃清汤火锅，清汤火锅，用芝麻酱做蘸料是最为合适的了。清汤火锅配合芝麻酱搭配可以综合很多食材的味蕾。因为清汤火锅中主要以菌类食物为主，在北方地区一般涮火锅，人们喜欢吃涮羊肉。这种火锅用芝麻酱做蘸料是很多人们所喜爱的。
第3种芝麻酱可以做营养早餐，很多家长因为孩子吃早餐而烦恼。不知道该如何去给孩子做早餐，早餐对一天的营养补充是非常关键的，如果早餐吃不好，那么会造成一天精神匮乏，没有精力。这个时候我们家长可以利用芝麻酱给孩子做一个营养早餐，准备两个面包片和一片火腿，一个生菜叶，把芝麻酱均匀的涂抹上，这样就做成了我们的东方三明治。
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