辣糊子汤的做法
糊辣汤的做法：
1. 锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油
2. 蒸羊肉切成小骰子丁
3. 粉皮泡软后切段
4. 海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡
5. 油炸豆腐切成丝
6. 菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段
7. 鲜姜洗净切成米粒状
8. 面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上
劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗
9. 如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内
10. 锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸
11. 然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗
12. 锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开即成
13. 食用时淋入香醋、香油
糊辣汤的制作要诀：
1. 酸、辣、咸三味平均，一味不能出头，它是河南“糊辣汤”正宗风味
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克
辣椒磨糊的做法
1、面粉一汤勺准备好。
2、盐一勺。
3、先放入少量水搅匀（这样不容易起面疙瘩）。
4、搅拌均匀。
5、放入余下的清水（放一边备用）。
6、辣椒切碎。
7、葱切碎。
8、凉锅凉油放入辣椒碎（凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊）。
9、辣椒炒出香味放入葱碎。
10、倒入生抽。
11、倒入调好的面水。
12、中途注意不要糊锅（如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会）。
13、出锅前淋入香油。
14、辣椒磨糊就做好了。
辣椒糊糊的家常做法
食材用料：
辣椒、蒜、盐、
高度酒（注意，必须是高度的）、
瓶子
做法步骤：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子。
糊辣椒最正宗的做法
步骤/方式1
炒锅放盐，盐盖过锅底就可以了。干辣椒放进锅中，用筷子不停的搅拌
步骤/方式2
颜色微黄，放入篮子放凉，不烫手就可以了，不需要太凉。就可以用手掰段放入提前准备好的袋子里。用手不停的揉。隔着袋子揉
步骤/方式3
装入袋子的样子。袋子只要不容易破的就都可以。可以用装盐的袋子哈
步骤/方式4
最后的成品是这样的，因为是用手揉的，所以不是特别细。
辣椒糊的制作方法是什么
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把辣椒切碎备用，葱花切好备用，平菇切丁。
2/3
加入适量的面粉加水搅拌均匀，搁置。
3/3
锅加热，放入适量油7成热时，放入辣椒和葱花炒出香味，放入平菇炒香，加入适量生抽体鲜，加入老抽上色，加入一碗水烧开之后，倒入搅拌好的面糊，为了防止糊锅用筷子不停的搅动，等水开咕嘟的气候加入适量盐 白胡椒粉，出锅时加入鸡精和香油。
炒辣椒糊家常做法
把辣椒切碎备用，葱花切好备用，平菇切丁。
2/3
加入适量的面粉加水搅拌均匀，搁置。
3/3
锅加热，放入适量油7成热时，放入辣椒和葱花炒出香味，放入平菇炒香，加入适量生抽体鲜，加入老抽上色，加入一碗水烧开之后，倒入搅拌好的面糊，为了防止糊锅用筷子不停的搅动，等水开咕嘟的气候加入适量盐 白胡椒粉，出锅时加入鸡精和香油。
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