南瓜香菇炒韭菜
家常菜的一种，炒制时最好先放南瓜，再放香菇。如果先放香菇，香菇经过油温的煸炒，香菇味道散发出来，再放入南瓜后，香菇的香味会掩盖南瓜的清甜味
- 难度：一般
- 烹饪时间：1分钟
- 口味：淡
食材
- 200克
- 南瓜
- 90克
- 韭菜
- 45克
- 水发香菇
- 2克
- 盐
- 鸡粉少许
- 4毫升
- 料酒
- 各适量
- 水淀粉、食用油
做法
- 1 将洗净的韭菜切成段。
- 2 洗好的香菇切成粗丝。
- 3 洗净去皮的南瓜切薄片，再切成丝。
- 4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。
- 5 倒入香菇丝，再放入切好的南瓜，搅匀，煮约1分钟。
- 6 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
- 7 用油起锅，倒入韭菜段，翻炒均匀，再倒入焯过水的南瓜、香菇。
- 8 淋入适量料酒，炒匀提味。
- 9 淋入适量料酒，炒匀提味。
- 10 倒入少许水淀粉。
- 11 快速翻炒一会儿，至食材熟软、入味。
- 12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。
相关常识
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- 南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养成分，有加强胃肠蠕动、帮助消化的作用。此外，南瓜具有高钙、高钾、低钠的特点，对高血压有食疗作用。
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