寻找冬日里的乡村美食，在山西平陆常乐镇大集上，一对小夫妻经营一家小吃店，夫妻俩经营这个小吃店有7年时间，男的叫张亚兵负责炸“油疙瘩”，女的叫赵雅琴负责“炒油粉”，两个人分工明确，各负其责，听小张说在农村赶集的村民都喜欢把“油疙瘩”和“炒油粉”放一起吃，这两样美食味美价格又实惠，非常受村名们的欢迎。
这个鏊子里炸的黄黄的面食北方人称为“油疙瘩”是用发面做的，面粉要用温水搅成糊状搅拌均匀，不能有生面。发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。鸡蛋打入面糊，继续搅拌。 搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。 炸的时候锅里倒适量油，不要太多，八成热时用筷子将面糊绞成团装放进去，要一个一个的放入，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。
媳妇负责“炒油粉”，“炒油粉”也是在一个大铁鏊子上，将切好的油粉均与的摊在鏊子里，有顾客需要就放入蒜和一些调味品进行翻炒。小张媳妇笑着说“油疙瘩”和“炒油粉”冬天放在一起吃那是绝配，你可以尝尝看好不好吃。
小张做起“油疙瘩”非常老练，提前一晚发好的面用筷子绞起一团放在热油鏊里，几分钟金晃晃的“油疙瘩”就出锅了，小张说这门手艺是爸妈传授的，他爸妈做这个油30多年，他和媳妇靠着门手艺也不出打工，一年的收入还说的过去。
一斤的“油疙瘩”6块钱，一鏊差不多就是一斤多油10多个，一般饭量的半斤加上一碗粉就吃的饱饱的。
这样一碗热气腾腾的“炒油粉”3块钱，配上半斤刚出锅的“油疙瘩”你说是不是相当的好。
这两碗“炒油粉”是从三门峡慕名而来的食客，两个人要了1斤“油疙瘩”，6+6=12元吃完后直夸好吃又便宜，这样的美食只有在乡下能吃到。
小张用笊篱将“油疙瘩”的油滤净，边上是切好的油粉，小张说油粉一天差不多能卖个7盆左右，“油疙瘩”能卖个50斤，基本上来吃的顾客都是一碗粉半斤“油疙瘩”，由于好吃价格还不贵生意一直都还可以。
小张媳妇在往鏊子里添油，一早上都在忙忙碌碌，腼腆实在的农村人，用这门小手艺为人顾客提供着美味的食物，这种发面的“油疙瘩”配“炒油粉”村民眼中的绝配，6块钱就能解馋的美食你吃到过没有？
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