荆芥怎么调最好吃

三个吃法:

一、《荆芥炒千张》

荆芥怎么做着最好吃

材料:

人工千张豆腐200克。

荆芥200克。

葱、姜、盐、油各适量。

做法和步骤:

第一步,千张豆腐切条,荆芥去杆,葱切花,姜切米。

第二步,炒锅热油爆香葱姜,放千张豆腐爆炒出焦香。

第三步,放入荆芥迅速翻炒,放盐。荆芥变色关火装盘。

荆芥怎么做着最好吃

这道菜三个要点:

  1. 千张最好是传统手工豆腐,有豆腐香。
  2. 油要多些,豆腐少油不香。
  3. 荆芥入锅要迅速翻炒,使之快速均匀受热,否则受热慢的会变黑难看。

二、《荆芥凉调黄瓜》

荆芥怎么做着最好吃

材料:

黄瓜2根约300克。

荆芥100克。

大蒜、盐、小磨香油各适量。

荆芥怎么做着最好吃

做法和步骤:

第一步,黄瓜拍开切寸段。

第二步,荆芥去杆。大蒜拍开去皮。

第三步,把黄瓜和荆芥给盐拌在一起,盐化放香油调好装盘。

三、《荆芥提鲜》

荆芥怎么做着最好吃

荆芥的这种用法不需列菜谱。凡是炖肉、面条,最后用荆芥做调味出鲜,就像赋予菜品灵魂,味道格外不一样。注意做好三点:

  1. 必须是当天地里割出的荆芥。如果放到第二天就会部分变质,难看。
  2. 不论面汤还是肉汤,荆芥放入后要立马按到汤里烫熟,否则极易变黑。
  3. 荆芥用量不限,一小撮也行,一大把也可以。荆芥是抢味又增味的蔬菜,不会夺取主菜味道。

荆芥怎么做着最好吃

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