腊鸭胗太咸怎么办
可以重新放微波炉重新处理一下。
首先把鸭胗放在温水里面泡30秒到1分钟左右，然后重新将鸭胗涂上一层香油，放进微波炉里面微波个几分钟到十几分钟就可以了。
萝卜干炒鸭脚怎么做
主要食材：
鸭掌500克、萝卜干适量，生姜、蒜头、香葱各为适量、桂皮一块
调 味 料：
料酒30毫升、食用盐3克、老抽8毫升、生抽10毫升，白砂糖3克
制作方法：
1、鸭掌清洗干净，锅内注入冷水，将鸭掌放入，再倒入适量的料酒，开火煮滚。（冷水下锅煮鸭掌，可以慢慢将鸭掌里的血沫等脏东西煮出来。）
2、煮后好，捞出鸭掌，用清水冲洗干净，沥干水，备用。
3、生姜洗净切片，炒锅内倒入适量的食用油，烧到六成熟时，将姜片放入炒出香味。倒入鸭掌不断地翻炒至表面变色，再倒入适量的料酒，接着炒。
4、依次放入老抽、生抽、白砂糖，翻炒鸭掌上色均匀后再炒一会儿，倒入适量的清水，将整粒的蒜瓣与桂皮放入锅，煮滚后调中小火慢煮。（软烂程度自己掌握，喜欢好啃一点，口感软糯的，可以将时间煮长一点，相应的水也要多放一些。）
5、等待的时间里，取出适量的萝卜干清洗干净再切成小块。香葱的葱白与葱叶切碎了分开放。
6、待鸭掌烧到九成熟时，将萝卜干倒入翻炒一会儿，再将葱白、食用盐倒入翻炒匀后关火，盛出到盘内，再撒上一点葱花在面上就可以端到餐桌上了。
萝卜干倒入锅的时间需掌握好，不要提前了。炒久了的萝卜干会失去脆感，就没有那么有风味了。这道菜加些小米椒一起炒比无辣版的好吃，只是这段时间我吃了不少辣，不敢再吃了，喜欢吃辣的朋友可以另外放些辣椒一起炒。
腊鸭粉丝汤做法
步骤：1.准备材料：鸭血50克、粉丝50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、白胡椒粉5克、油豆腐10克。
2.粉丝浸泡10分钟。
3.鸭血切片。
4.姜切片。
5.小葱切葱花。
6.油豆腐切块。
7.首先起锅倒水，冷水放入粉丝、姜，大火煮沸。
8.然后倒入鸭血继续煮3分钟。
9.接着加入白胡椒粉、盐、油豆腐、继续焖煮5分钟。
10.最后盛入碗中，撒上葱花即可。
腌腊肉制品有哪些种类
腌腊制品种类太多了，猪类的就有：腊猪肉、腊猪肠、腊猪肚、腊猪肝、腊猪心、腊猪头肉、腊猪排骨；鸭类有腊洋鸭、腊鸭、腊鸭肫；还有腊鱼、腊牛肉、腊鸡、腊田鸡、腌制的扎鱼、扎鸡、扎鸭等等种类繁多！如果你想吃腊制品的话我建议你试一下沙坡里的，他们的腊菜味道不错，就是烟熏味比较重，因为他们是乡里土方法烟熏的。
腊庆子是啥
庆子是鸭子的胃，也叫鸭胗，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴
南京特产必买小零食清单
1、南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
2、雨花石
南京的雨花石是当地的一大特色，雨花石是天然的玛瑙石，它的色彩多样，形状各异，十分的漂亮。不管是单纯的将它拿来观赏还是将它们进行打磨后做成手链都十分的漂亮，主要是当地的雨花石价格都不贵，买上一些回去哄家里的小朋友是棒的选择。
3、雨花茶
雨花茶，是南京特产，全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
4、南京鸭肫
南京鸭肫，是南京有名的土特产品之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
5、南京云锦
南京的云锦已经被联合国选入了“人类非物质文化遗产”的名录，而且至今依旧无法用机器替代手工编织。云锦的色泽光丽灿烂、图案精美、绚丽多姿，自古皇帝和皇后的龙凤袍都是由云锦编织而成。虽然如今由云锦做成的成衣价格依旧十分的昂贵，但是人们可以在南京的云锦博物馆中购买一些小物件，比如钱包、围巾等等，价格还算适中，是很棒的纪念品。
6、太史饼
太史饼又称太师饼，是苏宁两地的产品。至少已有2000年的历史。饼色金黄或橙黄色，饼面平整微凸，两面粘有均匀的白芝麻，馅料为洁白的白糖桂花猪板油丁，吃时酥松香口，甜肥滋润。
7、南京板鸭
南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。板鸭色香味俱全。
8、百大糕
八百大糕是南京市六合区八百桥汉族糕类特产之一，呈长条片状，薄如纸张，色泽洁白，质地柔韧，火点可燃，味美甜香，易于贮存。
9、东坝豆腐干
东坝豆腐干是南京的特色美食，它的味道鲜美，软硬适中而且富有韧性，不管是直接吃还是做成配菜都很好吃。
10、金陵折扇
金陵折扇是南京的传统手工艺品，有竹制折扇、绢宫扇、骨扇等，制作精细，轻巧美观。既是消暑实用品，又是艺术欣赏品，尤以“金陵艺术大扇”，倍受欢迎，不管是送亲戚还是送亲朋都会很上档次的。
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