蟹子包是什么做的
蟹子包是南方的一种传统小吃，是以面粉，猪肥瘦肉，金钩（干虾米）等原料，经蒸制后放上少许蟹子，而成的特色包子。色泽丰富，皮薄软韧，咸香鲜美。
中文名
蟹子包
主要食材
面粉，猪肉，蟹子
分类
主食
调料
盐、白糖、味精、胡椒粉等
蟹子龙眼包
原料
面粉500克、猪肉250克、蟹子100克
调料
盐、白糖、味精、胡椒粉、花雕酒、葱姜末、香油。
制作方法：
1、中筋面粉适量，肉糜适量，蟹肉蟹黄少许，调料适量。
2、先准备熬蟹油，用肥肉熬出油。
3、将剥好的蟹黄倒入猪油中，熬成金黄色即可。记住要小火，要不然会焦
4、蟹肉直接拌入肉糜内，调好味道。
5、发面，包馅、包好后，在上面点缀炒好的蟹黄。包子包好后二次发酵。
6、蒸锅水开后，大火蒸。蒸好，白胖胖蟹肉肉包。
梭子蟹的籽能吃吗
能吃。
梭子蟹的蟹籽也就是俗称的蟹黄，是螃蟹体内的性腺，一般只出现在成熟期的母蟹身上，蟹黄不仅味道十分鲜美，而且其中还含有丰富的蛋白质，胆固醇，磷脂，油脂等多种营养成分，是螃蟹的精华部分，是可以食用的。
若体外的籽是因为蒸的时候流出来的，这种就是蟹黄，是可以食用的，但若是就是在螃蟹壳外面的籽，这种蟹又叫抱卵蟹，是螃蟹的受精卵，这种籽一般不建议食用，因为不仅不好吃，还容易沾上泥沙，水藻等脏东西，很难清洗干净。
盘锦河蟹多大的比较好吃
河蟹还是大一点比较好吃，三两以上的比较好，越大越好吃，个头大的河蟹肉厚满膏满籽满黄的。味道特别好。
公蟹的大钳子肉质鲜嫩更是非常美味，大的螃蟹三两以上的就是比较大的河蟹里了这样的螃蟹肉质饱满，蟹黄蟹籽蟹膏都多多满满的，吃起来香糯可口，味道甘美，是海蟹无法比拟的。
鲜虾蟹子的做法
主料：基围虾400克、蟹籽(即蟹黄)10克、菜心100克。
调料：顶汤200克、料酒5克、盐5克、味精5克、生粉18克。
做法
1、将基围虾洗净，去头留尾、剥去虾壳，用牙签挑去沙线，从背部开刀，将虾肉横刀片成厚0.3厘米的片；
2、将基围虾撒上15克生粉抓匀，放入沸水中大火汆0.5分钟；
3、锅内加入顶汤，大火烧开后放入虾肉、蟹籽改用小火烧开；
4、再放入料酒、味精、盐调味，放入菜心小火烧2分钟后用剩余的生粉勾芡出锅即可。
什么蟹的蟹黄硬
公蟹，而且是不太大的公蟹的蟹黄硬。
相对较小的公蟹，蒸的蟹籽和蟹膏看起来会淡黄色，坚硬，而且味道也不太好。
螃蟹的黄蟹黄含量很少，但是雄蟹的蟹膏较多，雌蟹的蟹黄较多。
如果想吃蟹籽蟹黄，就必须购买母蟹。雄蟹和雌蟹之间最大的区别在于它们的肚脐。雄蟹的腹部纽扣是尖的，腹部又细又三角形。雌蟹的腹部纽扣是圆形的，腹部下面的覆盖层比雄蟹的要宽得多。
蟹籽酱怎么吃啊
1、可以跟普通大酱一样的做法，比如蒸鸡蛋酱：把2个鸡蛋加适量蟹酱、葱花、海米搅匀，放入蒸锅内蒸20分钟，就可以吃了，非常鲜美。
2、开了封的蟹酱要尽快吃完，不过如果很咸，则可以保存比较长的时间，如果是家里做的时间在1个月左右，因为不放防腐剂，工厂生产的时间更长。
3、蟹酱和虾酱的做法差不多，都是把蟹或虾的肉剁碎，加入盐，发酵制成的。
螃蟹半母什么意思
半公半母的梭子蟹是姑娘蟹。它的肚脐是一个三角形，这个三角形形状要比公蟹大一些，除此之外，它还同时具有公蟹和母蟹的特点，不仅有蟹黄蟹膏，而且肉质鲜嫩，口感也很不错，平时我们在挑选梭子蟹的公母时候，可以从这几个方面入手:
1、看蟹腹。公的梭子蟹腹部是三角形形状的，而母梭子蟹的腹部是圆形或者椭圆形形状的。
2、看蟹脐。梭子蟹的脐部看起来比较窄的话，则是公蟹，比较宽的话则是母梭子蟹。
3、看蟹黄。打开梭子蟹后，如果里面有蟹黄，则是母梭子蟹，若是没有蟹黄，而是蟹膏的话，则是公的梭子蟹。
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