为什么电饭煲做蛋糕有烧焦味
电饭煲做蛋糕有烧焦味可能是烹饪时间太长了，电饭锅做蛋糕一般按的是煮饭键，如果提示做好了，就会进入保温状态，此时不用再按下煮饭键进行烹饪，否则时间一长，蛋糕就容易糊底。
一般水开后放入蛋糕，盖上锅盖转中火蒸10-20分钟。蒸好后，关火，不要开盖继续再焖6分钟，如果现在开盖蛋糕遇冷就会回缩。
为什么我用电饭锅做的蛋糕会塌
1.
面和得太稠,面糊会影响蛋糕的松软度,如果太稠就不能蒸发好。
2.
蛋清没打到硬性发泡,蛋清的打发程度也是决定蛋糕松软与否的关键,一定要打发到立得住筷子才行。
3.
在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡。
4.
电饭锅密封效果不好也会导致蛋糕塌陷,所有要注意电饭锅的质量。
电饭煲做蛋糕容易烧焦怎么办
1.
选择上层未糊的部分食用 电饭煲毕竟不是专业的蛋糕制作工具,操作不当很容易烧糊,如果在制作电饭煲蒸蛋糕的时候出现了底下糊了的情况,可以用勺子舀上面部分的蛋糕吃,底下有糊味的蛋糕则可以弃之不食。
2.
重新制作 电饭煲蒸蛋糕的过程中,如果操作不当出现糊了的情况,并且烧糊的情况还比较严重,可以将蛋糕丢弃,重新制作新蛋糕。
用电饭煲做的蛋糕为什么不蓬松
用电饭煲做的蛋糕之所以不蓬松原因有二：
1. 电饭煲的温度比烤箱低，不能形成足够的热量，使蛋糕没有足够的发酵，无法形成足够的空气气泡，从而导致蛋糕不蓬松。
2. 电饭煲的处理时间也比烤箱短，蛋糕的发酵时间不足，无法充分发挥出发酵粉的功效，从而也导致蛋糕不蓬松。
电饭煲蒸蛋糕居然糊了
是电饭煲密封不好或者是方法不对，不光盖上盖子还要用毛巾捂住气孔；底油放多了也会造成糊锅现象；你用的电饭煲功率太大，可以选用功率稍小的电饭煲。蛋糕发起来主要靠蛋白，一定要打成干性发泡。另外面粉不能太稀，要有点稠的感觉，但也不能太稠。最后你电饭煲的时间控制好没？检验蛋糕是否做成的方法是：打开，用牙签插一下，拔上来后没有蛋糕糊粘住即可。
为什么电饭锅蒸蛋糕的时候会熄火
是电饭煲密封不好或者是方法不对，不光盖上盖子还要用毛巾捂住气孔；底油放多了也会造成糊锅现象；你用的电饭煲功率太大，可以选用功率稍小的电饭煲。蛋糕发起来主要靠蛋白，一定要打成干性发泡。另外面粉不能太稀，要有点稠的感觉，但也不能太稠。最后你电饭煲的时间控制好没？检验蛋糕是否做成的方法是：打开，用牙签插一下，拔上来后没有蛋糕糊粘住即可。
为什么用电饭锅做蛋糕不蓬松
第一个原因是蛋清打发时间不够。如果你不会打发蛋清，没有掌握有效的方法，蛋清还未打发至起泡就停下，加蛋黄、白糖等，就可能出现这一状况。
而第二个原因是电饭锅没有预热，就倒入面糊加热。
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
用电饭锅制作蛋糕不蓬松的主要原因有一下三点:
1.蛋白打发不够。我们打发蛋清的时候，首先蛋黄和蛋清要完全分离，而且打发蛋清的容器要无水无油。有打蛋器的会很节省时间，没有的我们同样可以使用三根筷子，白糖分两到三次加进去，直到打出细腻的蛋白霜，把装有蛋白霜的容器倒扣也不会有蛋白流下来，这样的蛋白霜就是打发到位的。
2.面糊筋度太高了。最好选用低筋面粉，过筛加入。与蛋黄混合的时候不要搅拌和打圈，应该用刮刀沿着旁边从下往上翻拌。如果面粉筋度太高或者搅拌出面筋了就很难发起来。
3.电饭锅没有提前预热。这个跟用烤箱是一样的道理需要提前预热，而且电饭锅的温度其实很难达到烤箱的温度，升温也很慢，无法使蛋糕快速定型。
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