贻贝保存方法
贻贝的存放方法：将贻贝肉取出后，放入安全袋或塑料盒中，逐一放平，然后放水，放水的量略高于贻贝肉的量。盖上盖子，系好，放入速冻箱。
苦瓜黄豆淡菜汤的做法
材料：苦瓜1只 淡菜干1把，水发香菇6个 猪骨适量，黄豆1把，
做法
步骤1猪骨焯水，
步骤2黄豆 香菇 淡菜干提前泡发，
步骤3猪骨倒一勺醋，
步骤4所有材料放入高压锅 倒入适量水，
步骤5苦瓜切好放入高压锅，
步骤6蒜头也放入高压锅，
步骤7中火煮开后小火煮40分钟 这一碗汤非常鲜甜了 不加盐和味精也很好喝了。
贝柱和鱿鱼炖鸡汤可以吗
贝柱鱿鱼炖鸡汤
主要食材：土鸡、干鱿鱼、鲜鱿鱼、干香菇、黑木耳
辅料：葱、姜、各种菌类
制作做法：
1、土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西（浮沫）待用。
2、香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。
3、干鱿鱼泡发，切成五厘米左右的小块；鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4、高压锅锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。
5、压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6、准备喜好的蔬菜、菌类煮熟，自制蘸料，即可开始食用。
淡菜子怎么做来吃
羊肉淡菜粥
原 料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克
调味料：料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量
制 法：将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水锅内氽一下，捞出，清水洗净，切成小块，盛盆内，加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，待用。将粳米用清水淘洗干净，入煮锅内，加水适量，置旺火上煮沸，倒入羊肉块、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟时，点入精盐、味精调味，即可供食用。
功 效：补肾益肝，益血填精，壮阳强心。
用 法：每日早餐食用，10天为1疗程。
应 用：适用于肝肾不足、精血亏虚者。
烧淡菜
特点：汤汁浅红，嫩脆软香。
主料：水发淡菜400克。
配料：水发香菇片50克，水发玉兰片50克，水粉芡20克。
作料：大油75克，味精2.5克，料酒25克，盐水5克，酱油10克，头汤25克。
制法：1、将淡菜用温水洗净，放入碗内，添入汤，上笼蒸透取出，抠去杂物和硬筋。
2、锅放火上，添入大油，油热添入汤，放入作料、配料、主料烧制；汁沸勾入流水芡，汁收浓，盛在盘内即成。
烧酿淡菜
特点：汤浓香，肉嫩烂。
主料：水发淡菜250克。
配料：鸡糊250克，火腿茸15克，水粉芡10克，水发香菇片、水发玉兰片各25克。
作料：大油100克，味精2.5克，料酒15克，盐水7.5克，头汤250克。
制法：1、将水发淡菜搌干后，用鸡糊填进淡菜的肚中，撒上火腿茸，放在盘中，上笼哈透。
2、锅放火上，下入大油，添入头汤，对入作料、配料，烧制一会，勾入流水芡，待汁收浓，浇在淡菜上即成。
淡菜黄瓜汤
配方：淡菜50克 黄瓜200克 盐5克 蒜10克 姜5克 葱10克 素油50克
制作：1．把淡菜洗净，去泥沙；黄瓜洗净，去瓤，去皮切片；蒜去皮切片，葱切花，姜切片。
2．炒锅放在武火上，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香，加入清水1000毫升烧沸，下入淡菜、黄瓜、盐，用中火煮25分钟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：利水消肿，降低血压。高血压肝肾阴虚患者食用。
淡菜炒笋尖
【菜名】淡菜炒笋尖
【所属菜系】淮阳菜
【特点】清淡爽口,味道鲜美
【原料】：小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）
【制作过程】：
一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，
二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。
三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。
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