今天放假，好好的做了一道大菜犒劳自己。刚买回来的新鲜澳龙仔。鲜活的龙虾清蒸是最好吃的。
用料：澳龙，蒸鱼豉油，蒜头，盐，油，龙口粉丝。
做法：蒜头剁碎，锅内倒油，下蒜末炒香，加盐和蒸鱼豉油调味。
龙口粉丝用热水泡一下，捞出铺盘底。
澳龙刷洗干净，用刀从背上劈开，不要劈断，然后用手掰开一点。
将龙虾的虾线去掉，如果不嫌麻烦可以把虾腮什么不能吃的东西一并去掉，弄好后冲洗干净放粉丝上。
把熬好的蒜倒在龙虾上，中间劈开的位置多放一些，上锅蒸10分钟就做好了。
熬蒜末的时候，火不要太大，太大熬出来会糊。加一点蒸鱼豉油是为了增鲜。如果不喜欢粉丝的，也还可以在龙虾底下铺上一些金针菇也不错。
如果怕没蒸熟，关火后再焖上几分钟。
盐也不用放太多，龙虾自身有咸味，加一点就好。
虾可以放水（尿），拿一根筷子从龙虾屁股那里戳进去，然后再拔出来水就出来了。也可以不放，随便你自己。
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