海米、虾皮放时间久了，出现氨水味，放在水中泡泡还能吃吗
有氨气的味道说明它的蛋白质成分已经发生了腐败，腐败的产物很复杂，一般会有致癌作用，就不要再想着食用了，赶紧处理掉吧！
虾皮捂在塑料袋里几天后发现有化肥味，还能吃吗这是怎么回事啊
在太阳下晒一下，味道一般就会没的，如果还有味道，就不要吃了，变味当然是因为变质了，我们海边人，对这些东西都要常晒。
虾米捂了还能吃吗
最好别吃了
虾米捂了就不能吃了。因为虾米受潮后，里面的蛋白质将在水和空气的作用下与微生物反应。 被微生物分解的虾米会释放出大量有毒的氨。 其中，它还可以分化为剧毒物质，食用后可能引起癌症。 所以虾米一定要在冰箱冷藏密封保存。
我们平常吃不完的虾米，应该密封放入冰箱冷藏。虾米的营养成分高，含有丰富的钙质和蛋白质。炒菜的时候放一点虾米，可以起到提鲜的作用。我们还可以把虾米炒干，磨成粉，做成天然的味精。
虾皮放久了一股刺鼻的味道
虾皮放久了有一股刺鼻的味道是因为虾皮发生了变质的现象。虾皮是一种海产品，虾皮的营养比较丰富，也更容易受到细菌的感染，虾皮的存放时间不能太久，如果有了难闻的味道，就不能使用了。
磷虾干时间长了能吃吗
磷虾干时间长了就不能吃了，因为磷虾干放太长时间的话一般都会变质，变质的食物会含有很多细菌，所以不能再吃，否则吃了会影响身体健康的，磷虾干就是大家说的虾皮，捕捞后一般是直接晒干或者是烤干，磷虾干存放期间比较容易受潮变质。
熟虾皮常温下能放多久
常温下可以保存一两个月；新鲜的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味；虾皮买回家后，应马上放入冰箱中冷藏保存，可以大大延缓蛋白质的分解速度，使食用风险降低。但是很多虾皮产品干燥程度不够，特别是不新鲜之后，亚硝胺类致癌物的含量很可能超标。
虾皮坏了是什么样子
1、看颜色
虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、看干湿度
用手紧抓一把虾皮，放松后虾皮能自动散开，越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
3、用嘴尝
尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
虾米可以放冰箱吗
可以的，放进冰箱里面保存的话，一般可以维持在三个月的时间，只要在这段时间使用，口感都是和新鲜的一样。如果超过了这段时间的话，大家还是要谨慎食用，特别是闻起来如果有一股怪味道了的话，就更不要再吃了。
干虾米在不同的水里面跑的时间也是不一样的，大家需要多加注意。保存方面的话，一般可以常温保存和冰箱保存都是不错的选择。冰箱保存的时间一般在三个月之内，吃多少就拿多少。
干虾米的保质期是多长
亲，新鲜的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味非常强烈。除了虾皮之外，各种海鲜干货都有类似的问题，比如海米、鱿鱼丝、小鱼干等，只是味道的浓烈程度略有差异而已。能长久保存的虾皮主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。在常温下储存的话，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。每种海鲜都是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心。在买完虾皮后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。 以上内容观点仅供参考，
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