脆皮花生米怎么做又香又脆，凉拌蒜香花生米怎么做？

凉拌蒜香花生米怎么做

把花生米取出，再把蒜去皮洗净切成片备用。

把备好的花生米洗净，加水泡上3分钟。

再把花生米捞出，放漏盘里控干水份。

炒锅倒入适量花生油，在凉锅凉油时放入花生米，用小火翻炒花生米。

等花生米发热但不烫手时，放入大蒜片与花生米一同翻炒。

等花生米在锅里炒到有噼里啪啦的响声，同时有的花生米皮有爆裂时，把火关掉，让油的余温再炒制一下花生米。

接着趁热再给花生米上撒一些盐，搅拌均匀。

然后盛出放入盘子里，这样蒜香味十足的蒜香花生米就做好了，待花生米凉了，我们就可以享用了，因为花生米凉里更香脆。放入蒜末和酱油醋

香炒花生碎怎么做好吃

香炒花生碎的做法步骤1. 选用新上市的花生，把花生仁剥好备用2. 将花生剁碎，一开始是这个样子3. 最后将花生剁成这样的细末，整个过程必须要有耐心，慢慢剁。花生会滚来滚去，所以我是一把一把的剁，最后在放在一起，当然，粗细程度要一样，炒出来才会香脆。必须剁到花生成碎末但是没有大块为止。

4. 准备好青椒，剁成末。每年做这个菜时也是自己家青椒成熟的季节，这两样配在一起才是时令菜的味道5. 将蒜剁成碎末6. 锅中倒入菜油，烧热。注意油不要太多，因为花生本身是油脂性的，炒到最后有出油的感觉。

火力选择中火7. 把花生末、青椒末、蒜末一起倒入锅中翻炒。

这个过程是简单也最关键的过程。必须不停的翻炒，否则花生末容易糊掉。一直炒到自己感觉锅铲下的花生有点酥的感觉，能够闻到一股花生香味儿，最后放入适量食盐，然后起锅呈盘8. 炒好以后颜色金黄，香酥可口。

9. 无论是单吃，还是拌饭吃，都是超级美味呢。炒好了放在冰箱里也可以保存。看小家伙这个张大的嘴巴就知道了！

油炒去皮花生米的做法

主料：花生适量

辅料：花生油适量

配料：盐适量

做法：

1. 生花生洗净晾干

2. 锅中倒花生油少许，把花生倒入锅中，小火不停翻炒。一定要凉锅凉油。

3. 花生变色倒入盘中，撒上盐少许，搅拌均匀。（喜欢甜味的，可撒白糖。）

4. 晾凉后食用花生香脆

油炸花生怎么放才能不软

炒花生米炒完不软主要有二个方法，一个是油炒，一个是盐炒。炒花生米主要有两点：

第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米。之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）说下二个方法：

第一个方法：油炒花生米：冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。

第二个方法：盐炒花生米：其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。