炒饭和炒面，都是日常美食，大家都见怪不怪了。可今天我分享给大家一道我的私房菜：炒蔬菜蛋面糊，你一定没有听说过，肯定也没有吃过。它极为快手，几分钟就能上桌，口感喷香嫩滑，吃在嘴里，香到骨子里。快来看看做法吧！
【炒茴香鸡蛋面糊】材料：茴香1把、鸡蛋2枚、面粉5汤匙、清水1小碗、盐少许、油适量。这就是茴香，北方常见，多用于做馅儿包饺子或是馅儿饼或是包子，它清香爽口，能够健胃行气，是一种非常棒的蔬菜。南方有，但不常见，如果见到，不要错过。
茴香洗净切碎，放入碗中，磕入鸡蛋。
面粉加清水和盐，调匀成极为稀薄的面粉水。
把面粉水加入盛茴香的碗中。之所以分开调面粉水，是为了不会有面疙瘩。接着调匀。无需其他调料，茴香的香气就足以支撑这道美味。大家可以看出这碗面糊非常稀薄，比平时咱们做鸡蛋软饼的面糊还要稀一些。
热锅热油，倒入面糊，中火。
待其底部慢慢地开始凝固，用一双筷子不断的搅拌拨动，直到水分变少香气飘出即可关火。
盛入碗中，慢慢地享用吧！它有菜、有鸡蛋、有面粉，既是菜又是饭，实在是太香了，而且极为滑嫩。谁说饭菜一锅出的只能是米饭，面食一样可以做到。
如果早上来不及准备早餐，炒一碗这样的面糊吃也不错，也可以做为宝宝辅食。如果没有茴香，换成其他蔬菜也可以，菠菜、茼蒿、蒜苔、韭菜什么的都可以。但如果有机会，我还是建议大家试试用茴香炒的，它的清香也是别样的鲜嫩。
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