这七种食材是防癌抗癌的天然食材

随着肿瘤发生率和死亡率的逐年上升,已成为人类健康的主要威胁之一。所有人谈到癌症都是避之不及。

近日美国国家癌症研究所发表在顶级期刊《Science》杂志上的文章显示:每日至少摄入20g的膳食纤维可以帮助癌症患者获得更长的生存期;同时每日每增加5g的膳食纤维摄入量可降低30%疾病发病风险。膳食纤维降低癌症风险和肠道菌群,并可以提升免疫治疗效果。

该研究显示:对于接受免疫检查点抑制剂治疗的黑色素瘤患者,每天至少摄入20g膳食纤维的患者的存活时间更长,并且在超过20g之后,每增加5g的膳食纤维的摄入,可以降低30%的疾病进展风险。

能降低癌症发病率的一道菜,这个季节吃刚好!还能帮你稳三高!关键要会吃...

很多人对膳食纤维的概念只是停留在“饱腹、通便”上,但事实上膳食纤维的作用远不止这样!

膳食纤维,长寿营养素

著名期刊《柳叶刀》称膳食纤维为“人体的长寿营养素”。

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一项刊登在《柳叶刀》的研究表明,膳食纤维的摄入量和人类长寿有关。

增加膳食纤维的摄入,与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的风险下降有关!

膳食纤维不仅降低了这些疾病的发病和死亡风险,还使人群的死亡风险下降了15%。

②每日摄入 25~29 克膳食纤维收益最大,进一步增加摄入或有更大益处。

膳食纤维,能帮助防肠癌

世界癌症研究基金和美国癌症研究所发表的一份报告指出:含有膳食纤维的食物,特别是全谷类食品,可降低 8%-20%的肠癌发生风险。

这与膳食纤维在肠道中发挥的作用有关:

1.促进排便

膳食纤维有较强的吸水性,可增加粪便的体积,使粪便成形,利于排出,这样不仅能缩短粪便在肠道内的停留时间,减少致癌物与肠壁的接触,还能降低肠道中有害物的浓度,从而减少结肠癌等的危险。

2.改善肠道菌群

膳食纤维能被肠道内的微生物所用,促进有益菌的增殖,继而帮助预防肠道疾病。另外,有益菌还可将其转化分解,抑制了致癌物的产生。

膳食纤维,能降低肺癌风险

美国范德堡大学医学中心舒晓鸥教授发现:酸奶搭档膳食纤维可降低肺癌风险!

该研究团队通过对来自美国,欧洲和亚洲的超过 144 万人的汇总分析,评估了膳食纤维和酸奶摄入量与肺癌风险之间的关系。

摄入纤维最高的一组人和最少的人相比,患肺癌的风险降低了 17%;

喝酸奶最多的一组人与不喝酸奶的人相比,患肺癌的风险降低了 19%;

酸奶和纤维的摄入都最高的一组人与纤维摄入少、又不喝酸奶的人相比,患肺癌的风险降低了 30%多。

研究人员表示,这主要是益生菌在发挥作用——膳食纤维能够促进益生菌生长,可以通过肠道系统进入身体循环,进而参与调节肺部的免疫反应。

膳食纤维,能降低乳腺癌风险

来自哈佛大学的研究人员,对来自北美、欧洲、亚洲以及澳大利亚的 21 项研究进行了系统的荟萃分析,得出结论:

①膳食纤维总摄入量,最多与最少的女性相比:

乳腺癌风险降低 8%;绝经前乳腺癌风险降低 18%;绝经后乳腺癌风险降低 9%。

②不同膳食纤维,摄入量最多与最少的女性相比:

可溶性膳食纤维与乳腺癌风险降低 10%有关;不可溶性膳食纤维与乳腺癌风险降低 7%有关;水果纤维与乳腺癌风险降低 7%有关。

研究人员表示,这可能与进食大量的膳食纤维可降低体重增加、超重和肥胖的风险有关。因为体内脂肪过多是至少 12 种癌症的诱因,其中包括绝经后乳腺癌。

除了降低癌症发病率,经常吃富含膳食纤维的食物可以调控三高,使冠心病的发病风险减少24%、中风风险减少22%。

补充膳食纤维,一道它就够了

那究竟怎么吃才能补足膳食纤维呢?今天给大家推荐一道特别适合在春天里吃的美食,不仅热量很低,并且含有大量的膳食纤维,能促进肠道蠕动,让排便顺畅,而且还具有利尿消水肿的功效,它就是——豆芽!

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从中医的角度来看,豆芽味甘性凉,有健脾利湿、清热解毒的作用正好顺应了生发阳气的时令特点,可养生益寿。从营养学的角度来看,豆芽维生素、膳食纤维含量更大,脂肪含量更少,符合春季养生的特点。

春天吃芽,这几种别错过

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1、黄豆芽

黄豆芽健脾养肝、清热解毒。它的维生素B2含量较高,适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黄豆芽的钾含量为160mg/100g,是绿豆芽(32mg/100g)的5倍蛋白质含量也是绿豆芽的2倍多。膳食纤维、维生素C、维生素B1、烟酸等营养素含量上,黄豆芽都要稍胜一筹。

黄豆芽口感偏爽脆,适合久炒,最好和肉一起吃,例如肉丝炒豆芽。相比于绿豆芽,黄豆芽没有那么寒凉,更适合老人、孩子、体虚体寒的人食用。

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豆芽炒肉

材料:豆芽、猪肉、生抽、老抽、料酒、姜、盐

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做法:

1、将黄豆芽摘去根,洗干净,控去水分。肉丝用酱油,料酒,盐腌制15分钟。

2、锅内放油烧热,下入姜丝爆香一下,倒入肉丝煸炒,待肉丝微卷,即可盛出待用。

3、锅内再放油烧热,随即把黄豆芽倒入,加适量的盐大火翻炒几下。

4、待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入炒到豆芽熟了,可加点葱花,即可出锅。

2、绿豆芽

绿豆芽比黄豆芽更纤细,热量只有黄豆芽的一半不到,脂肪和碳水化合物含量也要比黄豆芽低不少,对于要减肥的朋友来说,绿豆芽是更好的选择。

从中医角度来说,绿豆芽清热作用要强于黄豆芽,体质虚弱的人不宜多吃。烹调搭配时,最好加点姜丝或加点醋调味。它还可以滋阴补肾,利尿解酒毒。绿豆芽口感软嫩,注意要热锅快炒。

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3、黑豆芽

黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。尤其是维生素C含量较高,还含有丰富的花青素等抗氧化物质。它被中医称为“大豆黄卷”,在疏肝理气、补肾方面更强。

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4、豌豆芽

豌豆芽青色入肝,抒发肝气,还具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效。经常食用,晒黑的肌肤就可以得到修复,我们的皮肤也会变得清爽不油腻。

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5、花生芽

花生芽也被誉为“长寿芽”。它含有丰富的白藜芦醇,这是一种天然的抗氧化剂,适当补充有助于降低血液粘稠度、保持血管通畅、延缓机体衰老速度。除此之外,花生芽的蛋白质含量和维生素C也比花生增多了。

从中医的角度来说,花生芽既能养血补血、生发助阳,同时还具有补而不燥、补而不腻的特点,特别适合老人、儿童等脾胃虚弱的人群清补之用。

四物汤

材料:黄花菜、木耳、豆腐、白菜、豆芽、胡萝卜、香菇

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做法:

1、锅中放入胡萝卜丝煸出红油,加入黄豆芽继续煸至透明状。下入清水,水开后放入香菇和白菜帮,煮制一个小时,素高汤即成。

2、黄花菜放入开水中焯透,去除其中的碱性物质。另起锅坐油煎豆腐,煎制两面金黄。

3、熬好的素高汤倒入豆腐中,放入黄花菜、黄豆芽和木耳,煮制10分钟即可。

食用豆芽的注意事项

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1、一寸左右的豆芽营养价值最高

大家在买豆芽的时候,有一个判断标准往往是会被忽略的,或是不了解的。那就是考量豆芽的长短,一寸左右的豆芽营养价值最高。

2、不能生吃黄豆芽
在没有做熟的黄豆芽中有抗营养成分的物质,对于营养的吸收有较大影响,还会因为没有食用做熟的黄豆芽造成腹泻的发生。

3、体寒、胃部不适的人不要多吃
黄豆芽和绿豆芽店铺属于性寒的食物,一般来说,凉性的食物吃多了,容易损伤胃气,对于患有慢性胃炎、胃溃疡、消化不良的人来说,更是要注意,以免胃部受到伤害。

4、选择有长须的绿豆芽
在购买绿豆芽的时候,要特别注意绿豆芽有没有长须,因为一些不法商家会在制作绿豆芽的时候加入尿素,催生绿豆芽,这样的食物无疑是有害的,希望大家要多加注意。

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