面粉也会爆炸
你敢信吗？
应急讲堂
说说消防安全冷知识
提起爆炸物，我们一般会想到的是炸药的爆炸或氢气、甲烷等可燃气体的爆炸，但你知道么，面粉在一定条件下也是可能发生爆炸的，并且爆炸威力可能还会很大。
一边开着燃气灶，一边倒面粉，会发生什么情况呢？面粉真的是易燃易爆物？看起来平平无奇的面粉，不仅安全隐患大，而且一旦爆炸威力也不小，一个不小心，甚至可能点燃整座房子。让我们走近“消防实验室”了解更多！
面粉也能爆炸，这是为什么呢？
嘉宾：南开消防救援支队的消防员谢光喆
面粉作为一种富含蛋白质的食物，本身是可燃的，当面粉颗粒扩散到空气中时，细小的面粉颗粒与空气接触的表面积要比原来大得多，更容易被氧化，一旦有足够能量的点火源进行点燃，就会迅速地与空气发生氧化反应，释放大量热量。当在有限的空间有足够多悬浮的面粉时，就可能发生连锁反应，在一瞬间大量的面粉被引燃，造成在有限空间内温度迅速升高，体积急剧膨胀，从而形成爆炸，尤其在密封的环境下，爆炸威力更大。
面粉的爆炸，用专业术语叫做粉尘爆炸，不单单是面粉，我们常见的很多粉末，比如铝粉、铁粉、塑料粉、木屑、甚至是咖啡粉和奶粉也可能发生粉尘爆炸。虽然很多常见的粉末都能发生粉尘爆炸，但我们也没必要过于担心，因为，粉尘爆炸是需要有一定条件的。
（1）粉尘本身具有可燃性；
（2）粉尘必须悬浮在空气中并与空气或氧气混合达到一定的浓度和比例；
（3）有足以引发粉尘爆炸的点火源；因此，生产面粉等经营场所一定要做好相关防范措施，一是控制粉尘，加强通风排尘，尽可能地减少粉尘的产生量，防止悬浮粉尘达到最低爆炸浓度。二是保持环境的湿度，吸收粉尘氧化产生的热量，增加空气和粉尘的导电性能以减少静电。
在家里做面食的时候也要远离灶台明火，保持通风，不要让孩子在厨房里撒面粉玩。锅里着火时，千万别把面粉当“干粉”来灭火，不然救火不成，还有可能酿成大祸。
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