鲈鱼怎么做好吃，鲈鱼怎么做好吃？

鲈鱼怎么做好吃

步骤/方式一

清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，加入料酒和少许盐葱姜葱腌制五分钟

步骤/方式二

把姜丝和葱塞进鱼肚子里

步骤/方式三

把鱼摆在鱼盘里，锅中放水蒸5-8分钟分钟后开盖加入豆豉酱油，继续蒸一到两分钟。

步骤/方式四

取出蒸好的鱼放入葱花、香菜。炒锅倒入适量油，烧至六成熟，关火，将油均匀淋在鱼身上即可。

鲈鱼块怎么做才能好吃

用料:

鲈鱼1条、料酒1勺、蒜1勺、生姜1块、生抽1勺、盐10克、糖10克、辣椒面1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、蒜苗50g、金针菇200g、青椒1个、藕1节

步骤 1

菜场买的鲜活的鱼，杀好，鱼鳞一定要弄干净，不然吃到嘴里好难受😣

步骤 2

把鱼身两边都划上几刀，方便入味。给鱼均匀抹上盐、浇上料酒，再撒上生姜丝和葱，腌个二三十分钟即可。

步骤 3

烤盘铺上锡纸，洋葱丝铺底，把腌好的鲈鱼铺开放好，在泼上调好的酱汁。酱汁的调制如下：油锅热了以后倒入蒜泥2勺，豆瓣酱3勺、蚝油1勺、生抽2勺，有高汤的话加入少许高汤，没有的话可以用白水，我加入了大半碗水，水里加了点淀粉，这样汤汁容易粘稠，等调的汁稍许粘稠一点就可以关火，把汁倒在鱼身上就好。泼好汁以后，再给鱼身上洒一点孜然粉、辣椒粉辣椒面之类的你喜欢的调料。

步骤 4

烤箱200度，调汁的时候可以预热一下，然后把泼上汁的鱼放入烤箱中层，上下火，20分钟，中间可以给鱼刷一点油

步骤 5

烤箱烤鱼的这二十分钟，我们可以准备配菜（金针菇、藕、蒜苗、青椒，反正你想放进去的都可以）洗好、切好、备好。油锅热油，少许花椒粒爆香，放入生姜片、蒜片、葱段爆香，然后再加入豆瓣酱2勺，生抽1勺、蚝油1勺，加入高汤或者白水，不需要太多，烧开以后加入刚才准备好蔬菜，翻炒至断生，然后收一下汁。

步骤 6

把烤好的鱼拿出来，这时候可以看一下你鱼的情况，基本上鱼肉是熟的。倒入烧好的配菜，继续放烤箱五到十分钟即可。