穿心莲怎么吃 ,穿心莲菜怎么做好吃?

穿心莲菜怎么做好吃

穿心莲菜是一道常见的清炒菜肴。以下是一种制作穿心莲菜的简单做法:

所需材料:

– 穿心莲菜:适量

– 大蒜:适量,切末

– 生姜:适量,切末

– 食用盐:适量

– 食用油:适量

步骤:

1. 将穿心莲菜洗净,去掉坏叶子和顶端。将莲菜切成2-3厘米长的段。

2. 热锅中倒入适量的食用油,加热至油温适中。

3. 将蒜末和姜末放入热油中,快速翻炒几秒钟,以释放出香味。

4. 将莲菜段倒入锅中,用中小火炒煮几分钟,直至莲菜变软但仍保持脆嫩。

5. 在莲菜上撒适量的食盐,根据个人口味再次调整盐的用量,快速翻炒均匀。

6. 继续翻炒几分钟,直到莲菜充分熟透,但仍然保持鲜绿的颜色。

7. 关火,装盘即可食用。

温馨提示:

– 穿心莲菜炒制时间要控制好,过度炒煮会使莲菜变得枯燥,失去脆嫩口感。

– 可根据个人喜好加入一些其他蔬菜或配料,如红椒丝、蘑菇等,增加口感和营养。

– 如果喜欢口感更加嫩滑,可以在炒煮前先将莲菜焯水一下,然后再炒煮。

– 食盐用量可以根据个人口味来调整,或者使用其他调味料替代食盐,如鸡精、生抽等。

– 注意火候,避免煮得太久或用太高的火,以免影响莲菜的口感和颜色。

希望这些提示对您做出美味的穿心莲菜有所帮助!

穿心莲菜怎么做好吃

穿心莲菜怎么做好吃

做法1:凉拌穿心莲

准备食材如下:穿心莲100克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,花椒1小把,干辣椒2个,香油1茶匙,白芝麻少许,植物油1汤匙,白糖1茶匙

具体做法如下:锅烧热后,倒入适量植物油,待油温升高后放入花椒、干红椒,炒至花椒、干红椒颜色变深,关火,捡去花椒和干红椒,只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟,再清洗干净,沥去水,放入容器中,放入适量盐、鸡精,放入少许白糖,抓拌均匀,放入香油,放入炒过的油,拌匀,盛入盘中,用炒过的干红椒点缀,撒适量熟白芝麻即可!

做法2:呛拌穿心莲

准备食材如下:穿心莲500克,色拉油适量,食盐1茶匙,干辣椒3个,大蒜3瓣,白芝麻适量

具体做法如下:穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎,大蒜捣碎,放入醋拌匀备用,把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒,炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可!

做法3:姜汁拌穿心莲

准备食材如下:穿心莲500克,食盐1茶匙,醋1汤匙,姜1块,蒜3瓣,香油少许,白芝麻少许,花椒油适量

具体做法如下:穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出,焯熟捞出的穿心莲挤干水分,姜洗净去皮,剁成末,控干的穿心莲切成小段捏成球,姜末放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点盐、鸡精、醋茸提味,将姜末放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可!

做法4:蒜蓉穿心莲

准备食材如下:穿心莲300克,食盐少许,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,蒜5瓣

具体做法如下:新鲜穿心莲洗摘洗干净,炒锅放水,加少许盐,水开后下入穿心莲焯熟,把水倒出去,穿心莲依然留在锅中,加入盐、鸡精、花椒面、香油,倒入蒜末,开火炒出蒜香味即可,爽脆的穿心莲做好了!

做法5:穿心莲三杯鸡

准备食材如下:鸡腿500克,红椒40克,黄椒40克,穿心莲15克,熟豆油5克,黑芝麻油5克,姜25克,洋葱40克,蒜10克,米酒140克,生抽3汤匙,老抽1茶匙,冰糖适量,香油1小勺

具体做法如下:将鸡腿剁块洗净,放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫,加盖,中火,煮约5分钟,将穿心莲洗净,切成长段,将彩椒洗净,切成块,将洋葱切块、蒜和姜切片,将熟豆油和黑芝麻油混合,炒锅内倒入混合油,待油温略高即放入姜,炒一会儿后放入洋葱、蒜,翻炒,放入鸡块,翻炒,放入米酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒后加盖,小火,煮约10分钟,大火收汁,放入彩椒翻炒,盛出放到烧热过的石锅中,淋入香油,拌匀,放上穿心莲,盖上盖子,焖约半分钟后即可食用。

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