面糕的制作方法和步骤 ,红面糕制作方法?

红面糕制作方法

1、把面粉倒进一个很大的铁碗里,最好可以放下一只鸡的那种。

2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里,一直搅拌。

3、把鸡蛋打到面粉那里,然后再搅拌再把冷水倒进去,一直搅拌。

4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时,之后再放进锅里用中火蒸,蒸到蓬起来把火关了,放在锅里10分钟,就可以拿出来吃了。

红面糕制作方法

电饭煲做面糕的方法

将面粉加白糖搅拌均匀,放在电饭煲中,发酵粉用温水泡开加入,用筷子搅拌均匀,加入红枣枸杞,电饭煲蒸熟就可以,

电饭煲做面糕的方法

卷面糕的家常做法

步骤 1

先把糕面倒在一个干净的盆子里,然后少量多次的倒入冷水,把糕面弄成颗粒状

步骤 2

蒸锅放水大火烧开水,在蒸笼里放一块浸湿的笼布,把糕面均匀的铺在笼布上,蒸15到20分钟

步骤 3

找个干净的塑料袋,里面倒点食用油,不用太多,然后搓袋子让袋子里都沾上油,把蒸熟的糕面倒在袋子里,趁热揉面(山西土话叫踩糕),嫌烫可以在袋子外面裹块湿毛巾。多揉一会你会看到糕面变的光滑了就可以了。

步骤 4

手里抹点油拽糕面剂子(大小和小笼包大小差不多),把糕面剂子用手捏成圆形,在中间放点豆馅然后收口搓圆,一个一个都是这样包好放在抹了油的案板上。

步骤 5

锅里倒半锅油,油热开炸,炸到油糕表面都起了小泡泡就可以捞出来了

步骤 6

炸好的油糕外面咬一口咔嚓脆脆的,里面是甜甜的豆沙馅和软糯筋道的糕面

陕北糕面蒸糕的家常做法

材料

低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g、2个鸡蛋、40g 糖、20g 低筋面粉、15g 吉士粉, 10g 奶粉、黄油30g

做法

1 低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g搅拌均匀, 放冰箱冷藏12-24个小时。 发好的面长到3倍大,表面有细小的泡泡,掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。

2 2个鸡蛋和40g 糖放在一个搅拌机中,搅匀。发好的面团放入鸡蛋液中。

3 搅拌机低速搅匀,搅匀的液体静置时候表面有气泡,很稀,提起会呈线状很快滴落。

4:20g 低筋面粉、15g 吉士粉, 10g 奶粉混合均匀, 过筛到步骤3的液体中。

5:拌匀,成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎,提起后呈线状滴落,有痕迹,但很快会消失。

6: 盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右,至表面有许多细细的小泡。

7: 融化的黄油30g 搅拌到面糊中。

8:倒入模子中, 玛芬杯的模子可以做7个, 我做个六个。

9 蒸锅中蒸15分钟。

糕面怎样做简单的做法

【食材】:黄米面或糯米面200克、普通面粉30克、牛奶2盒500毫升、白糖10克、酵母3克、油少许。

【具体做法】:

1、先来说下食材问题。做这款煎饼呢,最好是用牛奶来当液体搅拌面糊,来增加营养的摄入。我家常备三元牛奶,三元牛奶是服务北京近三代人的乳业品牌,有着首都人民奶瓶子的昵称,喝习惯了三元,每天都离不开。

2、牛奶和牛奶也是有区别的,为了给孩子更好的营养,我都是买三元极致A2β-酪蛋白纯牛奶礼盒装。我选它的原因很简单,三元公司从自有的八万头奶牛中甄选出了600余头纯种A2型奶牛,这些奶牛所产的牛奶中,含有源生的A2β-酪蛋白(A2β-酪蛋白的奶源非常稀有)。A2β-酪蛋白更接近母乳蛋白质,更贴合休体的消化系统,能呵护营养的消化吸收。可以说这款牛奶是三元牛奶中的珍品,而且它的口感很好,奶香浓郁,家中老人孩子都爱喝。

3、准备好黄米面,用糯米面也是一样的。

4、黄米面中加入适量普通面粉。

5、再加入酵母和少许白糖(依自己口味酌情添加,我家不太喜甜,所以只放了10克白糖),然后冲入牛奶。

6、用蛋抽把所有的材料都搅拌均匀,这里建议要多搅拌一会儿,直到面糊非常光滑细腻没有结块儿现象。

7、最后面糊的状态是:提起蛋抽,面糊可以迅速滑落就可以了。原则就是这个面糊不能过于浓稠。

8、之后用锅盖或是保鲜膜把面糊盖好,放温暖处发酵。

9、大约半个小时后,面糊体积会明显涨大,而且表面开始有凸起,那是发酵产生的气泡顶了出来。到这个程度我们就可以继续操作了。

10、继续用蛋抽把气泡给搅散,入煎锅的面糊,不能有大气泡,不然煎饼吃起来口感粗糙不细腻。平底煎锅刷薄油,舀一小勺面糊从锅中间上方位置垂直地倒下去,面糊会自然摊开。如果面糊稠,那就借助锅铲把它摊平。小火煎饼。

11、把饼煎至两面金黄色就可以出锅了。

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