肉丸子是怎么做又嫩又好吃
里边加入淀粉和鸡蛋就会又嫩又会吃。做法如下：
1选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
2选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。
3剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可（提鲜，更出色，看起更有食欲）。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末（葱花和姜末一定要细），一点花椒面（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。
4捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
5如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。（丸子煮久了也会变老）。如果是油炸，将油烧五分热，就可以下丸子，滚两圈起锅，即定型，颜色也好看，还很健康。最后做糖醋丸子啊，红烧丸子的时候，再烹饪熟透会更健康，更入味好吃。
猪肉丸子怎么做啊
肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。
加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。
猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。
打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。
家常猪肉丸子怎么做自制猪肉丸子
1、先把猪肉洗干净控水，先把猪皮切掉，再切成块。再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好。
2、再把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎，备用。
3、再把肉放进一个大碗里，加点盐，蚝油，生粉，鸡精，一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀。
4、先用手做成一个个可爱的肉丸子。筷子挑一点肉肉，捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油，油烧六成热就把肉丸子放进去，开最小的火来炸。炸的时候不要着急，等一面炸得浮起来了再翻一面来炸。
炸丸子怎么做
首先调制肉泥将500克前腿肉剁成肉末，加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，一颗鸡蛋搅拌均匀。然后倒入面糊将100克红薯淀粉和适量葱姜水，搅拌成面糊，倒入肉馅搅拌。接下来炸制丸子油温五成，取肉馅挤成丸子状，保持中火，炸至定型捞出控油。
油炸丸子怎么做
1、食材：红薯1000克，糯米粉200克。2、红薯洗净去皮切块上蒸锅。
3、大概30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。
4、红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌，揉团。5、揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可
丸子怎么做好吃
关于这个问题，以下是一种简单的丸子做法：
材料：
– 500克猪肉末
– 1个鸡蛋
– 2勺生抽
– 1勺料酒
– 1勺姜末
– 1勺葱末
– 1勺淀粉
– 适量盐和胡椒粉
– 适量油
步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生抽、料酒、姜末、葱末、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅搓成小丸子。
3. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量水，盖上锅盖煮5-10分钟，让丸子煮熟透。
5. 最后可以根据个人口味加入蔬菜、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在搓丸子的过程中，可以在手心涂上一些油，这样丸子会更容易搓成形。
2. 煮丸子时，水的量不宜过多，否则会影响丸子的口感。
3. 可以在煮丸子时加入一些姜片和葱段，这样可以增加丸子的香味。
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