腊鸭腿炖豆腐怎么做
腊鸭腿豆腐切块，放糖，姜，生抽老抽等调味料一起炖
南京腊鸭腿怎么吃
腊鸭腿，是一道以鸭腿、泡菜盐等为主要食材，采用传统手工艺制作，日晒方式进行脱水制作的美食。那么腊鸭腿的家常做法是什么呢？1鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时。2花椒和食盐加入炒锅中。3将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。4把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面。5用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时。6将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来。7把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可。
干鸭腿怎么炒好吃
把鸭腿宰臣一小撮，用干辣椒葱姜蒜来爆炒十分钟就可以
腊鸭腿做之前怎么洗才能洗干净
可以先烧开水，将洗干净的鸭腿放进去煮一下，10分钟拿出来切块这样会洗的很干净，然后将芹菜切段，蒜苗切段，还拍点蒜米，姜，搞好了，将锅热了，放油，七分热时加入蒜米，姜爆香，再将鸭腿放进去爆炒，接着放入芹菜，蒜苗加炒，l放盐，调味即可。
腊鸭腿煲汤做法
主料 : 腊鸭腿适量，土豆适量，胡萝卜适量，番茄适量，洋葱适量
辅料 : 蒜苗适量，姜适量，胡椒适量，花生油适量，盐适量
烹饪步骤
1、准备好所有食材
2、腊鸭腿切小块。
3、土豆切丁，根据自己的喜好及大小，备用。
4、胡萝卜削皮切一圈圈～由于不易熟所以不宜太厚。
5、西红柿切片备用。
6、洋葱切片。
7、姜切片，葱切段。
8、锅里放小许油、小火～放入腊鸭汤及两块姜片煸炒，让腊鸭腿上的油脂分泌出来。
9、腊鸭腿上的油脂分泌出来后依次加入胡萝卜煸炒至几分钟，颜色转变后加入土豆块一起翻炒。
10、土豆块翻炒至转色后依次加入洋葱煸炒一下后加入葱段～煸炒出香味到软熟关火。
11、锅里加清水～根据自己的需求加入。
12、将煸炒好的所有食材放入锅里～加入姜片和胡椒提味，
13、加入西红柿～转大火烧开后转中小火煲至15～20分钟即可关火出锅。
14、由于腊鸭腿是有味道的，所以出锅前先试味，不够味再添置味道。避免汤汁过咸而影响口感。呼啦啦啦啦啦，开餐啦。
腊鸭腿蒸南瓜的做法
主要食材：腊鸭腿2个
配料：南瓜100克，蒜头4个
调料：生抽适量
做法步骤：
1、首先将腊鸭腿清洗干净斩件，南瓜去皮洗净切块。
2、起油锅，爆香蒜头，下入腊鸭腿炒香。
3、下入南瓜一起炒一下，加水，生抽稍微炒匀然后盛盘。
4、再放入蒸锅蒸15分钟即可，待食材熟透后就好了。
广式腊鸭腿的吃法
米饭蒸腊鸭腿
这种方法最简单、最方便，就是平常煮米饭的时候，把水烧至露出大米时就把腊鸭腿放在大米上面，等米饭煮好的时候鸭腿就可以吃了。而且，这样会让米饭也带有腊肉的香味，更加好吃了。
蒸腊鸭腿的时候可以切开蒸，也可以整只的蒸好以后再切开吃，个人感觉还是整只的蒸比较好吃，香味损失少，口感也好得多。
剁椒蒸腊鸭腿
腊鸭腿剁成小块放入蒸盘，放入葱丝、姜丝、蒜碎和剁椒，包上保鲜膜入蒸锅蒸十分钟就可以了。
芋头焖腊鸭腿
腊鸭腿剁小块，把炒锅倒点油烧热，放入腊鸭腿爆炒一会，加入芋头块和适量水，焖烧至芋头熟烂即可出锅食用。
晒腊鸭腿的做法
腊鸭腿做法
需要准备一些山西汾酒，花椒，粗粒海盐以及鸭腿，先把花椒盐放到锅中用小火，把花椒的香味给翻炒出来，炒好的花椒碾末，一个小鸭腿清洗干净，把表面的水分擦干，抹上一些汾酒，用花椒盐均匀的涂抹在鸭腿上面腌制一会儿，水分腌制出来以后倒掉，剩下的盐抹在鸭腿上面，再腌制一会儿，腌制好以后用温水清洗一下，水分沥干，放到通风的地方吹干表面，辣味一定要晒到太阳才会更香，所以放到太阳底下晒3~5天，等到里面的油冒出来变得通透，腊鸭的香味就可以闻到。
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