这是一道老菜。黄花菜不仅营养丰富，味道也好，与狮子头在一起，堪称绝配！“520全民表白日”，它们是最佳CP！ 想吃肉，找老冯！
用料
- 后臀尖肉 500克
- 干黄花菜 1把
- 生抽 半碗
- 老抽 1茶匙
- 料洒 1碗
- 葱姜 1份
- 枸杞 1把
- 马蹄 5个
- 鸡蛋 5个
- 香菇 5个
- 淀粉 若干
- 大料 4颗
- 十三香 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 鸡粉 少许
- 香油 少许
做法步骤
1、选肉，选后臀尖。
2、肥瘦分开，剁细。
3、肥瘦比例为四六或三七。
4、马蹄、香菇剁细。
5、提前准备干黄花，洗净、去头、泡水。水千万不要倒。
6、和陷儿。
7、倒入马蹄、香菇。
8、放入淀粉。
9、挤狮子头。
10、开锅后放入。
11、不用等翻起，定型就可捞出。
12、起锅烧油，放入大料。
13、放入葱姜水料头。
14、倒入黄酒。
15、关键步骤，倒入黄花水。
16、倒入骨头汤
17、烧开之后打料。
18、放入十三香等调味品。
19、放入香叶、桂皮等。
20、单起锅，烧油。
21、煸炒干黄花。
22、干黄花香气出来后，捞出盖在狮子头上。
23、放入鸡粉等调味品。
24、炖十分钟。
25、点香油。
26、出锅。
小贴士
一定要长时间小火慢炖。
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