瘦肉猪肝怎么炒好吃又嫩
瘦肉炒猪肝的主料：猪肝，瘦肉，葱2大条，盐适量，酱油适量。
１、葱洗干净，切小段。
２、猪肝切片。
３、瘦肉切片，放盐拌一下。
４、热锅倒油，油８分热就倒入葱，小火炒一会。
５、中火放入瘦肉，翻炒。
６、瘦肉炒至７成熟，加入猪肝，继续翻炒。
７、猪肝炒至５成熟，倒入适量酱油。
８、如果太干了，加入适量的清水，继续翻炒。
９、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。
干辣椒炒猪肝怎么炒
1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，切成均匀的稍微厚一点的片。
2、准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制片刻。
3、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蚝油搅匀。
4、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。
5、先前调好的料汁儿加入，全程大火，酱料里都有咸度，所以不用放盐。汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可。
干辣椒炒猪肝怎么炒
猪肝清洗干净切成薄片，焯一下水后捞出沥干水分，锅内热油，放入干辣椒和姜丝，煸炒出香味，倒入猪肝，快速翻炒，放适量盐、生抽和蚝油，翻炒均匀，放入大蒜叶和少许的鸡精，翻炒均匀即可。
怎样做青椒嫩炒猪肝
做青椒嫩炒猪肝，首先要把青椒和猪肝洗干净，然后将青椒切成片状，将猪肝也切成片状，在锅里加二两油，加热到八十度，然后放入猪肝拼命的炒，在放进青椒和佐料，炒熟后用盘子盛起来就行了
干猪肝炒什么好吃
洋葱炒猪干好吃。
做法步骤：
步骤 1
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猪肝洗净，切片，再冲洗，沥干，炒之前十分钟加入生抽和料酒淹制入味。
步骤 2
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胡萝卜切片，洋葱青椒切块，生姜两片（薄）
步骤 3
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油锅热先放入胡萝卜再放洋葱和青椒，炒至洋葱出香青椒变油绿推置锅两边，锅中添加少许油，放生姜煎出味，倒入淹制好的猪肝快速翻炒变色后迅速与其他辅料混合炒勻，掌握火喉防止猪肝炒老变硬，出锅前加入蚝油葱段润色起锅。
步骤 4
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也可只配洋葱胡萝卜，方法同上。
步骤 5
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胡萝卜熟，洋葱透亮，猪肝无血水但软嫩就OK了。
美食作家王刚辣椒炒猪肝
一、用料：
猪肝 350克 大蒜 几颗 生姜 约15克 小米辣 30克 大红椒 1个 蒜苗 3根 植物油 适量 食用盐 小半勺 胡椒粉 适量 老抽 适量 白糖 少许 蚝油 5克 生抽酱油 2克
二、做法：
步骤 1
新鲜的猪肝350克 ，加入清水清洗干净之后备。
步骤2
清洗干净之后，将猪肝切成3毫米左右的厚片。
步骤 3
猪肝切好之后下一步开始腌制， 碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克）， 加入胡椒粉0.5克 ，加入老抽3克调底色 ，调好味之后抓拌均匀备用。
步骤 4
最后加入少许的食用油搅拌均匀。
步骤 5
准备大蒜几颗，生姜，小米辣，红椒切成小粒备用 。
步骤 6
准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。
步骤 7
把锅烧热 ，锅烧热之后加入适量的油滑锅， 滑好锅之后将热油倒出 ，然后加入适量的冷油。
步骤 8
再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟， 这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。
步骤 9
然后将切好的姜蒜粒，和辣椒粒下锅翻炒30秒。
步骤 10
翻炒30秒钟之后开始调味， 锅中加入胡椒粉0.5克 ，加入少许白糖提鲜 ，加入蚝油5克 ，加入生抽酱油2克 ，最后加入老抽2克翻炒几下。
步骤 11
翻炒均匀之后，再加入切好的蒜苗粒 ，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘，王刚炒外焦里嫩猪肝的家常做法就完成了。
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