春笋要不要焯水呢
春笋需要焯水。
春笋本身含有一些苦味，会影响口感，而焯水过后，这个苦味就会变淡，甚至可以完全去除，味道会更鲜美；春笋不易熟，焯水可以使春笋快速入味；春笋中含有许多粗纤维和草酸，焯水这一步骤能让粗纤维更柔软。
春笋焯水的方法
1、将白水倒入锅中，水量根据笋的多少来定，最好是能没过所有笋的量。
2、将锅中的水烧沸，然后将切好的准备烹饪的春笋倒入沸水中。
3、盖上锅盖煮3分钟左右。
4、时间到之后将春笋捞出来，然后进行日常烹饪即可。
泡竹笋要不要焯水
泡酸笋前要焯水，放入开水中煮几分钟即可，因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收。
注意要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡一会，这样的竹笋甜脆也没有苦涩味。笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品。
春笋不焯水能吃吗
新鲜竹笋不焯水是没有毒的。不过在食用竹笋时，最好能在开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。原因如下： 1、竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，焯水可以让草酸在高温下分解。 2、竹笋焯一下水，可以减少其涩感，使味道更鲜美。 【不适合吃竹笋的人群】 1、因为竹笋含有草酸，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。
新鲜竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理
竹笋是需要焯水的,如果我们大家不将竹笋焯水,那么会导致我们大家吸收一种草酸的,这种物质对于我们人体的健康是非常的不利的。
竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
春笋水开要焯几分钟
竹笋需要焯水5—8分钟。 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,
菜笋需要焯水吗
需要
菜笋是需要焯水的,如果我们大家不将菜笋焯水,那么会导致我们大家吸收一种草酸的,这种物质对于我们人体的健康是非常的不利的。
春笋炒的时候用不用用水煮一下
炒笋前需要焯－下水：
配料：鸡胗300克，春笋2根，泡椒2勺，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，糖一勺，盐4克。
步骤一：鸡胗要先给处理干净才行，先把上面的黄色部分给去掉，然后撕掉白色的薄膜，然后多次的冲洗，最后放姜丝、盐、料酒一起抓匀之后腌制一下，一定是要用手亲自抓匀，这样才能够有效的去掉鸡胗的杂味，要不然吃起来的味道会非常的差。
步骤二：春笋是要先把外面的部分给去掉，然后露出里面的部分，起锅烧水，把春笋放到锅中用水煮一下，放适量的盐，煮好之后就能够长时间的保存了，吃的时候要注意控干水分。
步骤三：其他的食材和调味料也都是要准备好。
步骤四：起锅烧油，可以多放一些食用油，然后放葱白进去，加料酒和剁椒一起爆香，要用大火最短时间内把这些食材调味料给炒香。
步骤五：然后把鸡胗给放到锅中开始炒，还是一直用大火的火候，要迅速的翻炒，这样才能够让食物尽快的断生，如果是炒的时间长了反而是会对味道有很大的不利影响。
步骤六：炒到鸡胗断生，然后就把春笋切好给放进去，同时放生抽和盐一起搅拌均匀。
步骤七：翻炒的过程中如果是春笋出水比较多，那么要加适量的淀粉勾芡，让汤汁变得比较浓稠一些才好吃，最后放香葱也关火出锅。
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