立春吃春饼什么时间吃好(立春吃春饼说是咬春为什么)

#头条创作挑战赛#

明天就是立春了,立春是二十四节气里的第一个节气,立春节气的到来,寓意着春天的开始,万物复苏,蛰虫开始苏醒,植物开始萌芽,给人一种万象更新的感觉,经历了寒冷的冬天,温暖的春天即将来临,一派春光明媚大地。

明日立春,老传统吃春饼,10分钟上桌,咬春纳福,健康好运常相伴

立春一直以来都是很受重视的一个节气,所以有很多传统习俗流传下来,吃春饼是立春的习俗之一,俗称“嚼春”、“咬春”或者“尝春”,立春节气吃春饼有迎接春天的寓意,咬春纳福,攒一年好运,吃春饼的时候有一定的讲究,做好的春饼包上准备好的配菜,从头吃到尾,寓意着有头有尾。

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吃春饼的习俗能一直追溯到唐宋时期,最开始春饼只是一种皇家美食,到了明清时期,每到立春,皇帝就会赐给大臣们春饼,久而久之,立春吃春饼的习俗就流传到了民间,普通人家也有了吃春饼的习俗,春饼薄如蝉翼,口感劲道柔软, 吃的时候卷上自己喜欢的配菜,素菜是常见的豆芽、菠菜、芹菜、黄瓜等等,荤菜可以搭配酱肉丝、酱小肚、炒牛肉等等,满足味蕾的同时也补充了多种营养。

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家庭制作春饼需要揉面、饧面、分切、擀面等多个步骤,耗时较久,对技术的要求也高,下面和大家分享一个家庭版春饼的制作方法,特别简单,10分钟就能上桌,做好的春饼皮薄如蝉翼,卷上自己喜欢的时蔬,从头吃到尾,寓意新的一年咬春纳福,好运连连,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】饺子皮适量、芹菜、黄瓜、红椒、豆芽、食盐、食用油;

【春饼的做法】

1、准备春饼要用的配菜,春节大鱼大肉吃多了,来一个素菜春饼,春天各种应季的蔬菜都上市了,蔬菜可以选择自己喜欢的,我用的是芹菜、黄瓜、红椒和豆芽;

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2、芹菜清洗干净之后,切成丝,红椒也切成丝,豆芽清洗干净,黄瓜可以生吃,这3种食材要烹饪之后才能食用。

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3、锅中水烧开,下入红椒、豆芽、芹菜焯水,煮开之后捞在碗中,另起一锅,加少许食用油,油温5成热,下入配菜,加少许食盐调味,炒熟出锅装盘,这样配菜就都准备好了;

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4、接着准备春饼皮,家庭版春饼皮最简单的做法就是用饺子皮,现成的饺子皮在超市或者菜市场都能买到,需要几张春饼皮就准备几张饺子皮;

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5、准备好的饺子皮先取一张放在案板上,刷上熟油,熟油就是经过加热并且冷却之后的油,不建议用生油,可能会有一股生油的味道。饺子皮上刷上一层油之后,再放上一张饺子皮,继续刷油,大约叠8-10张饺子皮,刷油是为了避免饺子皮粘连,油要刷均匀,如果有部位没有刷上食用油,蒸好之后会粘连在一起,很难撕开;

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6、饺子皮叠好之后,擀面杖放在饺子皮中间压下去,从中间往四周擀开,这样能擀的更加均匀,把饺子皮擀薄擀大,差不多手抓饼的大小。

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7、擀好之后的饺子皮放在盘中,冷水上锅蒸,水开再蒸8分钟,蒸到春饼变色就熟了;

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8、春饼蒸煮之后,没吃的时候要放在锅中保温,避免春饼变干变硬,吃的时候一张一张撕开,卷上准备好的配菜,春饼完成,从头吃到尾,祝您新的一年有头有尾,健康好运常相伴!

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春饼的做法总结:

1、春饼要现吃现做,放凉了会变硬;

2、春饼中的配菜没有要求,荤素皆可。

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