一岁宝宝吃新鲜莲子要去芯吗
1岁以下的宝宝如果要吃莲子的话，那么肯定是要去除连心的，这样更有利于吸收和消化，但是不要吃的太多。很容易拉肚子。莲子心味苦、性寒，宝宝最好去心食用小孩适量食用莲子对身体有一定好处，能补脾益肾、养心安神，特别适合失眠多梦、脾虚食少、腹泻的小孩，但是小孩食用莲子要注意用量，以免过量食用造成身体不适，一般来说，小孩食用莲子用量在8~10克为宜。
莲子里面发芽能吃吗
可以吃。
所谓莲子发芽其实就是莲子心，我们常在超市买的莲子都是空心的，那是因为早早的被去了心，所以看不到发芽。
这是由于其心特别苦，所以一般都会在吃之前去除，不过莲子心的营养价值非常高，可是非常好的良药。
新鲜带皮干莲子怎样吃的呢
准备材料：带皮干莲子适量、水适量制作步骤：
1、洗净后的莲子（无需提前浸泡）放入凉水锅中煮沸2、很快水就沸腾了3、倒入适量（其实也就3-5克左右）的小苏打，此时锅中迅速翻腾，注意关小火4、去皮效果很显著，不到一分钟此时的莲子皮红衣已经掉了很多5、中小火翻花3-5分钟（多煮这几分钟是为了去皮更快捷6、这是煮好后的莲子，将水倒掉，小心烫用凉水冲洗干净，表皮只有一层很薄的外衣了7、在流水下双手搓洗，整个去皮操作过程只要几分钟8、干莲子的皮就去掉了
莲子里面的绿芽能吃吗
可以吃
莲子里面有绿芽是很正常的情况，这样的莲子是可以食用的。因为莲子里面长的绿芽其实是常被人们用来泡茶喝的莲子心，而莲子心就是成熟的莲子的绿色胚芽。所以莲子里面长绿芽并不是意味着莲子坏掉了，大家是可以放心食用的
莲花子能吃吗
莲花子当然可以吃，莲子中含有大量的淀粉，还有一定量的蛋白质和纤维素，所以对人体的营养补充也是十分充足的。莲子分为鲜莲子和干莲子，鲜莲子每100克含有约90大卡热量，属于高水分、高膳食纤维食物，而干莲子则每100克含有约320大卡热量，因为去掉水分，因此其碳水化合物和蛋白含量较高，但是同时也富含钾元素。建议是食用鲜莲子作为零食，可以起到减肥作用，搭配针对腹部的体育锻炼，可以起到较好减肥效果
莲子心功效和副作用
现代医学研究表明，莲子心中含有莲心碱、甲级莲心碱、异莲心碱、黄酮、挥发油、多糖以及微量元素等多种化学成分。莲子心具有降压、抗心律失常、影响心肌电生理特性以及心肌收缩力、抗脑缺血损伤、降血糖、血脂、改善肺损伤、肺纤维化以及抗癌等多种作用。莲子心不宜长期饮用，否则会对偏寒性体质的人造成不利的影响。平常大便干结以及腹部胀满之人，也不适宜饮用莲子心茶。
新莲子好还是陈莲子好
新莲子更好。
新莲子直接吃口感好。新莲子的吃法多样，可以直接吃，也可以煮等，新莲子可以用于制作银耳莲子羹、莲子猪心汤、莲子糕、椒盐莲子、山楂莲子红枣粥等美食。吃新鲜莲子时，可以将莲子心去除，以免影响口感。保存新鲜莲子时，可以放在阴凉处或冷藏保存。
做莲子羹莲子的心用不用去掉
当然要去掉。
市面上售卖的干莲子大部分都是去了莲心的，莲心有祛火降下燥的作用，也是一味中药药材，但是莲心却是苦的，如果一起煮在莲子羹中那味道都会是苦的。
每年夏天都会有新鲜莲蓬售卖，自己剥出莲子有些很嫩，没有经过处理的新鲜莲子，却也是可以直接生吃，莲心也不会觉得苦。
莲子心采收时间
莲子心七八月份的时候成熟采摘。一般在七月中旬左右就开始采摘了。
新鲜的莲蓬一般在七八月份开始蓬松成熟，一般在七月中旬左右就开始采摘上市，到八月底左右就开始变老，所以在莲蓬刚上市的时候吃是最鲜嫩的，刚摘下来的是最甜嫩。
当然，由于种植地区、天气、品种等的不同，每年莲子成熟上市的时间也会有些许不同，大家要以实际为准。
莲子性凉，所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子，尤其是不适宜喝莲子心，否则会加重体寒的症状，引起身体不适。
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