扁豆烧芋头的配方
步骤/方式1
芋头去皮洗净切滚刀块，注意有人遇到芋头会手痒，奇痒，可以带手套或用盐搓洗
步骤/方式2
扁豆撕去两边的老筋，洗净
步骤/方式3
锅里放油，油热放姜蒜，我用的是自家压榨的菜籽油，老远就能闻见香味
步骤/方式4
放入扁豆，芋头，扁豆变色后放入少许老抽煸炒上色，再放入适量水
步骤/方式5
水收差不多时放盐，少量糖，鸡粉调味，再收汁
步骤/方式6
好了装盘
溜芋头的正宗做法
主料：芋头300克 。
辅料：虾仁5个，菜椒50克，蒜10克，姜10克，胡椒粉5克，淀粉10克，盐5克，糖2.5克，油适量，蛋清10克，料酒适量。
1.将虾仁切段。
2.然后加入白胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、蛋清。用手抓均匀，腌制一个小时以上。
3.芋头洗净去皮。
4.切成滚刀块儿，焯水止半熟。并且菜椒切块备用。
5.上油锅开大火，放入姜片和蒜片爆香，然后放入鲜虾翻炒止发红。
6.放入开水后，放入芋头块儿和菜椒块儿，加入蚝油，适当的盐和糖翻炒至收汁。
7.这一道溜芋头就制作完成了。
扁豆烧芋子做法步骤
步骤/方式一
芋头去皮洗净切滚刀块，注意有人遇到芋头会手痒，奇痒，可以带手套或用盐搓洗
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步骤/方式二
扁豆撕去两边的老筋，洗净
步骤/方式三
锅里放油，油热放姜蒜，我用的是自家压榨的菜籽油，老远就能闻见香味
步骤/方式四
放入扁豆，芋头，扁豆变色后放入少许老抽煸炒上色，再放入适量水
步骤/方式五
水收差不多时放盐，少量糖，鸡粉调味，再收汁
步骤/方式六
好了装盘
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