牛肉马蹄饼的做法，牛肉和马蹄能一起吃吗
主料：牛里脊100克 、马蹄6个 、盐2克 、生抽1/2茶匙 、淀粉10克、白糖少许 、水2大匙 做法 1.将牛肉洗净切成大块，用碎肉机打成牛肉碎 ; 2.马蹄去皮洗净，切成小丁状 ; 3.将牛肉泥和马蹄丁放入大碗中，加入所有调料用筷子朝一个方向拌至上劲 ; 4.将肉饼放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟即可 。
马蹄牛肉汤家常做法
1.准备好食材
2.香菇洗净稍浸泡，红枣洗净
3.锅中加水加姜片和料酒，放入剁块的羊肉煮开后捞出
4.马蹄去皮，可切块
5.所有材料一起下炖盅，加3碗水
6.放入电炖锅，水开后炖2小时
7.喝的时候再加盐调味
马蹄牛肉做法
用料：
牛肉
200克
马蹄
3只
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
步骤 1
牛肉剁碎
步骤 2
马蹄去皮
步骤 3
磨碎马蹄
步骤 4
放适量糖，生抽，盐搅拌均匀
步骤 5
大火蒸5-6分钟
萝卜马蹄炖牛腩的做法
食材：牛肉500克、红萝卜200克、八角3个、生姜3片、生抽2汤匙、料酒少许、葱1段、老抽少许、盐适量、啤酒1罐、淀粉少许、胡椒粉少许、红辣椒3个、蒜6瓣、马蹄100克
【做法】
1、将胡萝卜切成滚刀块，马蹄去皮
2、牛腩切成4厘米见方的大块。
3、牛腩加入淀粉、生抽、料酒、胡椒粉抓匀腌制2小时。
4、将红辣椒、姜蒜切片。
5、炒锅烧热注入油以后，倒入腌好的牛肉翻炒2分钟，再加少许老抽提色半分钟。
6、倒入1罐啤酒2碗水，再放入八角、桂皮、红辣椒、生姜，盖上锅盖小火炖40分钟左右，如果怕麻烦炖不烂，这一步可以倒入电饭煲或压力锅、电压力锅中炖都可以，而且还更易炖烂，牛腩能插入筷子时候，放入红萝卜马蹄、盐，再继续焖10分钟左右。
7、红萝卜马蹄炖烂即可关火，
山竹牛肉丸的做法
1、葱姜切末，马蹄去皮切成细小的碎豆粒。
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2、将牛肉、虎肉打成肉末，并加入葱姜马蹄碎粒，搅拌均匀。
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3、牛肉馅里加入碘盐、芝麻油，生粉、胡椒粉等，认真搅拌匀
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4、将拌匀的肉馅置于构木墩上，用木锤敲打200-300下，直到牛肉馅完美地结合在一起，如刚发起的面团状
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5、用手捏出一个个牛肉丸子，放在竹笼屉上蒸熟，这样山竹牛肉球就做好了。
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6、碟子里倒入喼汁，蘸着就可以吃啦。
荞菜牛肉饺的做法
步骤 1
饺子粉与荞面倒入面盆搅拌均匀，倒入稍微冷却的开水，边倒边搅拌，待面粉都搅拌成絮状后，用手揉成较光华的面团。盆上盖上湿毛巾，饧面四十分钟左右。
步骤 2
饧面同时用来和馅，牛肉最好是不带筋的腿肉，否则影响口感。牛肉和葱、姜片一起加入绞肉机，缴成肉碎，放入和馅儿的容器中，加一勺盐和1g十三香搅拌均匀，放一边腌制。
步骤 3
萝卜去皮擦丝后剁成萝卜碎。准备一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉馅里，每次加水时后，用筷子顺时针搅打，直至水全部融入馅儿里再加下一次的水，然后继续搅打，直至一碗水加完。
步骤 4
加好水的肉馅稀而富有粘性，此时加入处理好的萝卜碎，再加入适量生抽，两勺食用油和盐，搅拌均匀。
步骤 5
将饧好的烫面撒上面粉继续揉搓，直至成为光华的面团。然后分剂子，杆皮，包入拌好的牛肉馅。包好的饺子放入蒸笼，水开后上锅，大火蒸25分钟左右就可以了。
黑椒牛柳商业做法
主料：
牛里脊肉200g
配料：
淀粉、线椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白
调料：
鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陈醋
黑椒牛柳的商业做法:
步骤一：我们先把准备好的200克牛里脊肉，切成稍微厚一点的片，再改刀切成条。切好之后放入盆中，加入鸡精1克、食盐1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色，然后用手抓拌，直到至牛肉把料汁全部吸收。然后裹拌上10g左右的淀粉，以便锁住牛肉中的水分，保证牛肉下锅以后的口感，也能更加鲜嫩。然后再加入植物油10克，抓拌均匀后静置腌制10分钟。
步骤二：取一把线椒洗干净，之后去蒂后切成长段。再取小米椒一把，和线椒放在一起。生姜一块切片，大蒜几粒切蒜片，葱白一段切马蹄片，一起放置备用。接着准备一个碗料，加入黑胡椒汁10克、生抽5克、老抽2克提色 ，陈醋少许用来软化肉质。再加料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡精1克、食盐1克，后倒入少许温开水搅拌均匀备用。
步骤三：开始上火烹饪，锅内多加一些油，油温五成热时转小火。把青红椒倒入锅中滑油30秒钟，待青红椒表面鼓泡、起皱时捞出控油。然后把牛肉条倒入锅中，轻轻晃锅使其受热均匀。用勺子不停搅拌，防止牛肉条粘在锅底，保持小火滑油1分钟左右。等肉条定型变成白色以后，倒出控油。
步骤四：锅内再烧油，油热后倒入葱、姜、蒜爆出香味。然后再倒入调好的黑椒汁，并搅拌均匀。黑椒汁烧开以后，倒入控过油的牛肉条和青红椒翻炒30秒钟，让牛肉充分吸收黑椒汁入味。然后再勾入少许水淀粉，以便让料汁更好的吸附在食材表面。再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅。最后把牛肉盛放在盘中 均匀撒上白芝麻就能上桌食用了。
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