牛头肉好吃还是拆骨肉好吃
还是拆骨肉好吃，牛头肉皮厚有嚼头，筋头巴脑多，而且膻味比较重，拆骨肉比一般的瘦肉要香很多，不喜欢吃瘦肉的人可以用拆骨肉做菜，肉香筋脆，很多人都喜欢！拆骨肉也可以用酸辣椒炒，这样肉香中还会带点酸辣味，更下饭。
酸辣拆骨肉做法差不多，就是先炒酸辣椒和姜蒜，炒出酸辣味后再入拆骨肉，之后再放些清水煮一会就可以了。
手抓筒子骨正宗做法
做法
1. 锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。
2. 水烧开后，再煮5分钟，撇去上在浮沫。
3. 将羊骨捞出，控水。
4. 将蒜和姜以外的配料装入茶包袋。
5. 锅内倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。
6. 放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
7. 倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色。老抽是李锦记的双茶老抽。
8. 锅内加入1L水。
9. 放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。
10. 将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可手抓开吃。
东北十大杀猪菜排名
1:满堂红家常菜坊
地址：沈河区正阳街212号
一家地地道道的东北菜馆，他家招牌锅包肉已经在沈阳远近闻名，他家的杀猪菜也丝毫不逊色，肉质肥美，血肠鲜嫩，简直一绝
2:那家老院子(三经街店)
地址: 和平区北三经街67号
那家老院子位于和平区北三经街,以经营东北菜为主,杀猪菜是该店最受欢迎的食物之一，他家的杀猪菜口感很丰富，尤其五花肉特别有嚼头，非常不错的一家店
干煸筒子骨
主料：棒骨500G，小红椒适量
辅料：姜一块，独蒜两个，豆豉15G，花椒15粒，老抽20ML，料酒30ML，糖5G，盐3G
步骤：
1. 棒骨斩成两厘米左右的块，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。
2. 小红椒切丝，用油略微爆炒一下。
3. 锅内倒油，8成热后放入棒煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。
4. 将炒过棒骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。
5. 放入棒骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干。
6. 放入红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香就做好了。
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