陕西省合阳县面蒸肉的做法
在陕西省渭南市合阳县一带自古就流传着一种传统烹饪美食，“蒸肉”。做法如下，1.擀面下入锅中煮至半熟捞出，放在蒸笼上摊开。
2.篦子上刷油（防粘），铺上事先擀好的面片（以免最美味的营养成分流失）。
3.锅里放油，放肉煸炒，把肉里的油煸出来，放酱油，放时蔬继续炒至断生，将炒好的肉菜均匀地撒在面条上，上锅蒸半个小时左右，美味既成。
合阳踅面袋装怎么吃
合阳踅面袋装这么吃，锅中加水，烧开后下去面饼，煮三分钟，加入煮熟的青菜和调味料，就做好了。
合阳踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面，踅面可称得上是我国最早的“方便面”。
华阴美食
华阴，地处陕西、山西与河南三省结合地带，东起潼关，西邻华县，南依秦岭，北临渭水。自古有“三秦要道、八省通衢”之称，是中原通往西北的必经之地，更是各路美食云集。比如有名的有：
一、华阴特色馄饨 。形状像银锞，尖底、憋肚，两个尖耳朵，馅有萝卜、大肉之类，象征浑全，吉利。
二、火锅子 。分砂、火两锅园形，分内外两层，内层圆筒状，放木炭火，外层环池形，装各类菜，上有盖，下设风筒。华阴人过去来客人几乎家家用火锅子待客，一求热火，二求隆重，菜以油炸红薯、山药、豆腐、大肉、粉条、白菜为主，再加大葱、金针、木耳、蒜苗及五香调料。生火煮熟，又热火又可口，不够吃还可不断增添，以满足客人所需。
三、擀馍。是一种圆形，特性的硷面面饼，将硷面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上醋、油混合液，一张一张塌起来，用湿布盖好，放约一个小时食用。擀馍卷菜，吃起酢香，老少皆宜。华阴人过端午节、中秋节待客多用擀馍。
四、麻食泡。是华阴地区特有的风味小吃，可与西安羊肉泡媲美。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油，油泼辣子和瓢香的大油辣子，似云飘上明星，又若锦之缎上的宝石。透过云层碧玉般的豆腐块，黄金般的粉条，银白色的葱节，火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下面，手一端碗香气扑鼻。
五、大刀面。大刀面是华山的特色面食，名字和华山一样有气魄。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。
六、华阴水晶饼。华阴特产水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。
七、踅面。踅面是合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。
八、华阴镜糕。华阴特产镜糕选用的是一种小枣，核小肉多，特甜，米软软的，粘粘的，口感很好。成品镜糕用玉米叶包裹着，有一股淡淡的田野的香味。
合阳的特色小吃是什么
合阳黑池镇的羊肉糊饽、踅面、路井扯面、辣子豆腐、三池削面、清汤羊肉同家庄水鲜饸饹、石子馍、花样面条、拔丝红薯、红烧黑乌鲤、九孔莲菜、惊网鱼宴。；踅面是陕西合阳的特色小吃。在合阳当地流传的这句“没吃踅面没看线(戏)，没有到过合阳县”，就更加说明了踅面在合阳人生活中的重要。；合阳黑池镇的羊肉餬饽曾被誉为关中四大名吃之一。黑池镇，因书圣王羲之题字之后在涝池涮笔染黑池水而得名，且是明代传奇戏曲家王异的故里，文化底蕴丰厚。单就饮食文化而言，地方风味美食羊肉餬饽，还同南宋的著名爱国将领岳飞和王镇有关。
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