四川甜肉正宗做法
食材：
五花肉750克、糯米250克、红糖，新鲜橙皮1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖，盐适量。
四川甜肉正宗的做法:
1、洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。
2、将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。
3、将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。
4、在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上。
5、在普通蒸锅上蒸一个半小时。
6、起锅，倒扣装盘，再撒些白糖。
上海甜肉的做法最正宗的做法
食材原料 五花肉500克 山楂（干）1 食盐适量 冰糖50克 料酒适量 生抽2铲 老抽1铲 水适量步骤/方法肉洗净切成小块放在水中浸去血水；焯水，撇去浮沫（水要一次放够）——这之间要加一步：捞出沥水下油锅煸炒出油；加入干山楂（提香并且酥化肉质可以用一小勺醋代替）；加入料酒，转小火炖一个半小时；肉软烂后烹入生抽和老抽；大胆放糖；大火收汁（根据个人口味适量加盐）。
四川甜肉的家常做法
材料：五花肉3斤、糯米1斤、花生、绿豆、糯米、黄豆、红糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、酱油3勺、猪油2勺、白糖1勺、盐1勺。
四川甜肉的做法：
1、五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3勺酱油、少量盐拌匀；
2、红糖、橙皮切碎，将一半红糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓匀；
3、糯米加少许水煮熟，趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀；
4、蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好；
5、铺一层糯米饭在蒸碗上；
6、上锅蒸，普通蒸锅蒸1个半钟，高压锅蒸20分钟；
7、起锅，倒扣装盘；
8、撒点白糖点缀即可
白糖甜肉的做法
食材：五花肉 一块 、 红糖 两勺 、 白糖 一勺
烹饪步骤
步骤1/5
处理好的五花肉切薄片（五花肉煮熟放凉在经过油炸猪皮要炸久一点哦重复两次）
步骤2/5
红糖两勺白糖一勺拌匀洒在切好的五花肉上面，每一片肉片之间也洒一点，喜欢吃糖可以多放点
步骤3/5
装盘，放电饭锅上面冷水蒸至糖融化即可，二十分钟左右吧！
步骤4/5
盖上盖子蒸的期间可以打开盖子看看糖有没有融化，用筷子扒拉几下！
最后一步
当当当，美味的苏北糖肉就这样做好啦 超级无敌好吃哟，
江苏正宗甜肉做法
准备材料：五花肉500克，干红枣10颗，油3勺，盐1勺，生姜10克，老抽1勺，冰糖1颗，料酒1勺，干红辣椒5颗，八角6颗。
具体步骤如下：
1.五花肉清洗干净后切方块。
2.干红枣用清水冲洗干净备用，锅中放入清水烧开，去除五花肉的血水。
3.五花肉在热水中焯烫片刻即可捞起。
4.捞出五花肉后沥干水分，往锅中放入油。
5.待油温升起后将五花肉置于油锅中煎炸，将五花肉的油脂煎炸出来。
6.用猛火爆干红辣椒，烹入料酒，翻匀炒香。
7.把生抽放入锅中后稍加水，小火炖煮10分钟，直到颜色均匀即可。
8.放入老抽，肉块放进锅中翻炒至所有肉块都均匀并变成红褐色。
9.将冰糖放入锅中，用中小火搅拌，熬至冰糖完全融成酱红色后，快炒至糖色均匀裹在五花肉上。
10.放盐后，把洗净的红枣放入。火烧开后转小火焖煮1个小时，半小时后开锅尝味道，根据个人口味调整甜度，再焖20分钟至汤汁浓稠起锅即可。
重庆甜肉做法
1、食材：五花肉750克、糯米250克、红糖，新鲜橙皮1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖，盐适量。
2、洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。
3、将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。
4、将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。
5、在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上。
6、在普通蒸锅上蒸一个半小时。
7、起锅，倒扣装盘，再撒些白糖。
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