冬枣为什么会苦冬枣发苦还能吃吗

现在正好是吃冬枣的季节,冬枣的营养价值很丰富,味道也好,那么冬枣甜的发苦还能吃吗?冬枣特别甜正常吗?

现在水果店街边都有卖冬枣的,很多人都会买上一些回家吃,它的口感脆嫩,味道甘甜,很好吃,那么冬枣甜的发苦还能吃吗?冬枣特别甜正常吗?

冬枣为什么会苦冬枣发苦还能吃吗图1

冬枣甜的发苦还能吃吗

一般自然成熟的冬枣,其糖分含量高,可达25%-38%,所以口味甘甜,这个是可以放心吃的。但如果是因为冬枣未成熟,使用糖精水催熟导致口味太过于甜,那么这样的冬枣最好不要吃。

挑选枣子时要注意,焯水、泡过糖精的枣通体发暗红色,而自然成熟的枣只有向阳面发红,不会全红;从口感上来说,自然成熟的枣味道会有酸甜感,泡过糖精的会甜中发苦,因此味道过甜的枣可能就有问题了。

冬枣为什么会苦冬枣发苦还能吃吗图2

冬枣特别甜正常吗

不一定,冬枣的甜度不太好确认,有人喜欢吃甜有的人则不喜欢吃甜,对于甜度的感觉也不同。还有,冬枣鱼龙混杂,品种不同,当然甜度也不同了。再加上冬枣本身就含糖量高,鲜枣含糖量达43%,比较甜,所以有些不太爱吃甜的朋友可能会表示难以适应。

只是,冬枣过于甜也会出现大家所说的有可能是用糖精泡过。这种糖精泡过的不好,不宜吃。特别是过早的冬枣吃的时候定要小心,还没有到成熟的季节冬枣就特别甜特别红就要注意了。

冬枣为什么会苦冬枣发苦还能吃吗图3

糖精冬枣怎么辨别

1、尝味道

糖精泡的冬枣通常只是表皮甜,而枣肉干、柴、酸涩,甜味常常只停留在表皮,细尝或还会有苦味。如果买到的冬枣的表皮甜过果肉,那么就很有可能是浸泡过糖精的。普通冬枣的果肉一定是甜过果皮的。

2、看颜色

泡过糖精冬枣,表皮红色均匀整齐,通常是全红或者青红分界明显。果农一般在枣子青色时就采摘上市,正常成熟的枣子绝不可能是全红的,而只会青里带红,只有向阳的一面是红色,所以枣子如果全身通红,而且味道甜得过分肯定是有问题的。

3、摸表皮

泡过的糖精枣,表皮松弛有褶皱,摸起来手感较软。抠下来的部分,有的会出现果皮与果肉分离。而普通的冬枣,摸起来是比较硬的,而且表皮摸上去也比较光滑。

4、看保质

正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。

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