荠菜和蒲公英是一种吗

荠菜和蒲公英都是春天食用的野菜,但是它们很难区别,今天就和食艺君一块来学习辨别荠菜和蒲公英。

看花的不同:

荠菜和蒲公英长大后就很好区分了,荠菜会长出一根长长的茎,上面开着白色的小花,茎上长有三角形状的种子。

荠菜、 蒲公英 找不同之处

蒲公英的花朵,起初是黄色的小花,后来长成白色,呈网络状,很朦胧,很梦幻,散发着轻盈的美感。

荠菜、 蒲公英 找不同之处

看叶子的不同:

荠菜、 蒲公英 找不同之处

叶子由下向上抹的,是荠菜

荠菜、 蒲公英 找不同之处

叶子由上向下抹的,是蒲公英

看根部的不同:

荠菜的根是白色的

荠菜、 蒲公英 找不同之处

蒲公英的根是棕褐色的。

荠菜、 蒲公英 找不同之处

再看整体:

这绝对是荠菜

荠菜、 蒲公英 找不同之处

这绝对是蒲公英

荠菜、 蒲公英 找不同之处

生长环境的不同:

荠菜属于耐寒性作物,喜冰凉的气候,在严冬也能忍受零下的低温。

蒲公英广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩

味道的不同:

荠菜清新回甘

蒲公英微涩稍有回苦

食法:

蒲公英和荠菜在幼嫩时都可作为盘中佳肴。可做汤,做菜,做陷,有很多吃法。

荠菜、 蒲公英 找不同之处

比较而言,荠菜更受大家欢迎,荠菜饺、荠菜汤、荠菜煎蛋都是难得的野味佳肴;荠菜也叫护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜”,河南、湖北等地区叫荠荠菜,四川人叫“干油菜”,是一种人们喜爱的可食用野菜。

荠菜、 蒲公英 找不同之处

蒲公英的药用价值跟高些,蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

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