腌制的咸肉怎么做好吃
1、首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）
2、将大葱切成葱丝、生姜切片
3、猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。
4、将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。
5、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。
咸肉五花肉怎么做好吃
原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片 调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
主料2人份
料酒1茶匙
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
食盐3克
白砂糖5克
白胡椒1克
鸡粉1克
香油1/4茶匙
葱7片
姜5片
步骤1
蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片
步骤2
锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来
步骤3
调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅
烹饪技巧
炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的
腊肉怎么做好吃家常做法
步骤/方式1
家常炒腊肉做法步骤：
用料：
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
开水 150克(吃饭的碗，半碗水)
步骤/方式2
步骤一：腊肉先清水冲洗下，切成片。
步骤/方式3
步骤二：切好了，肥肉瘦肉可以连着不要分开，备用
步骤/方式4
步骤三：辣椒切成块就可以
步骤/方式5
步骤四：胡萝卜切片
步骤/方式6
步骤五：蒜苗切段，灵魂所在，不可少。
步骤/方式7
步骤六：开火上锅，火的状态给大家拍一拍，中小火。
步骤/方式8
步骤七：锅烧热直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油
步骤/方式9
步骤八：下切好的胡萝卜
步骤/方式10
步骤九：翻炒一分钟
步骤/方式11
步骤十：；下切好的辣椒
步骤/方式12
步骤十一：翻炒2分钟
步骤/方式13
步骤十二：加蒜苗，翻炒1分钟左右。
步骤/方式14
步骤十三：出锅，摆拍下，无滤镜拍摄，色香味俱全
大块腊肉的做法，红烧大块腊肉怎么做好吃
主料：腊肉(200克)、 胡萝卜(三分之一根)、 芹菜(两根)、 青椒(两根). 红椒(两根) 、鸡精(少许)
辅料：油(适量). 盐(少许) 、鸡精(少许)、姜(少许)、蒜(少许)、料酒(少许)
红烧腊肉的做法步骤:
1.腊肉下锅煮30分钟，一是软化肉质，而是去除一些咸味。
2.把腊肉切片备用。
3.胡萝卜切片，芹菜切段，青、红椒切斜刀，姜、蒜切片。
4.锅烧热，不放油，把一些更肥的肉片先下锅煸出一些油。
5.再下入其它肉片煸炒。
6.炒出大部分油后加入姜、蒜爆香。
7.依次下胡萝卜、芹菜翻炒一分钟。
8.加入青、红椒，加一点点盐（真的只需一点点，腊肉虽然煮过还是比较咸的），少许鸡精，烹入适量料酒，炒匀关火。
9.出锅装盘。
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