怎么晒生黄皮
可以这样晒：1、购买一些新鲜的黄皮果，挑选出有碰伤、腐烂的，留下好黄皮果，放进盆子里，加入清水和食盐，用淡盐水搓洗2遍，捞出沥干水分。
2沥干的黄皮果放进无水无油的盆中，加入适量食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时。等黄皮果出水后倒掉水分，再加入适量白糖，再次翻拌均匀，腌制一晚上。夏天气温高，建议放进冰箱里腌制，没有冰箱就放在阴凉干燥的地方。
3把腌制好的黄皮果拿出来，放在干净的簸箕上或板子上，放在阳光下晒1~3天，就晒好了。
罗汉果黄皮干做法
罗汉果黄皮干是一款健康美味的小吃，以下是制作方法：
所需材料：
1.罗汉果 2个
2.黄皮干 200克
3.白糖 适量
制作步骤：
1. 将罗汉果去皮、去籽，切成小块。
2. 将黄皮干切成小块。
3. 在平底锅中加入适量清水，加入白糖搅拌均匀。
4. 将罗汉果和黄皮干放入锅中，煮至水滚后，转小火煮20分钟左右，直到黄皮干和罗汉果都变软。
5. 煮好后关火，将锅里的水倒掉，晾凉待用。
6. 准备一个平盘，将煮好的罗汉果黄皮干放入盘中，放入冰箱冷冻室冷冻1小时。
7. 冷冻好后，将罗汉果黄皮干取出，放在通风干燥的地方，放置12小时，使其风干。
8. 风干后，将罗汉果黄皮干放入密封袋中保存，就可以享受美味的罗汉果黄皮干了！
以上就是罗汉果黄皮干的制作步骤。制作时需要注意煮的时间不能太长，否则黄皮干会变得过于软烂；晾凉后要冷冻过后再晾干，否则容易变质。罗汉果黄皮干有助于清热解暑、润喉止咳，既健康又美味，在夏季特别适宜食用。
黄皮干带核最简单的腌制方法
1，挑选成熟的黄皮。把黄皮买回家后，要仔细挑选，把坏果、烂果都挑出来。接着黄皮从枝头上剪下来，放在大盆中，加入清水清洗干净。捞出放在筛子上控干水分备用。
2，把控干水分的黄皮，放入干净的大盆或者桶中。给黄皮撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制2小时。待黄皮腌制2小时后，再加入适量的白砂糖，搅拌均匀腌制一天。（因为黄皮是酸中带点儿甜味的，如果想要晒出来的黄皮更加好吃，除了加盐，还得加点儿白糖中和一下，这样腌制才会更好吃。）
3，把黄皮腌制一天后，把黄皮核给挤出来。当然如果嫌这个步骤太麻烦，也可以不挤核的。挤不挤都没有关系，这个得根据自己的爱好来制作。
4，把腌制入味的黄皮，放在簸箕上，平铺开来，放在太阳底下暴晒2天。像现在这么炎热加高温的天气，一般晒2天就能吃了。小时候家里晒黄皮干，都是一边晒一边吃的，大概晒8成干，就可以把黄皮收回来了，这时的黄皮是软中略带点儿硬，坚韧又有嚼劲，口感特别好！
5，把晒干的黄皮，统一装入密封袋，密封好后放在干燥阴凉处或者冰箱中保存，或者直接放入玻璃罐中，这样黄皮保存一年都不会坏！
山黄皮怎么晒干当香料
山黄皮晒干步骤如下：
1、山黄皮用淡盐水搓洗2遍，捞出沥干水分。
2、放进盆中，加入食盐搅拌均匀，腌制2小时。出水后倒掉水分，加入适量白糖翻拌均匀，腌制一晚上。
3、腌制好的山黄皮果拿出来，放在干净的簸箕上，在阳光下晒1~3天。
4、晒好的山黄皮干，用保鲜袋装好，放在阴凉通风处保存即可。
山黄皮晒干，不光可以做香料，还有很多用处。比如放厨房，放客厅都有一股淡淡的果香味。闲时可以放几粒泡茶喝喝，有健脾胃的作用、不过需要放一点蜂蜜，或者糖都可以，否则会很酸。
黄皮晒不干怎么办
方法/步骤
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1 把买回来的鲜黄皮用剪刀剪下来，留下少许的梗，避免破皮，影响到黄皮干的口感。把剪好的黄皮裹上薄薄的一层盐，不用太多。之后把它放上一夜，期间要翻一翻，把底下的翻上来。
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将隔了一夜的黄皮，用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。去核。用小刀破一个小口，取出核。 把黄皮晒到半干，因为在清洗的时候有很多水份，如果不晒到半干，去泡甘草水的时候就会出水，那么味道就变淡。
3
准备一锅黄糖甘草水，先煮甘草，约15分钟，后把渣去掉。水不要煮得太多，刚好是黄皮的一半就可以。再加入黄糖，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异。
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水煮好后，放凉再加入黄皮。将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。做出来的黄皮会带有甘草的味道，有一点点酸，不会像在超市里买的那么甜。
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