尖青椒怎么做才好吃
所需材料：
晒到6成干的青线椒10斤，食盐1斤，蒜1斤，生姜1斤，酱油4斤，醋2斤，鸡精0.5斤，白糖1斤，白酒2两，植物油0.5斤，五香粉4两。
制作步骤
1、将7成干的青线椒不要用水洗，用干抹布擦去上面的水分和污土，去掉后面的把。
2、去掉蒜皮，切去生姜上的不好部分，将它们切成碎片。（注意不要用水洗）放到铁盆中待用。
3、把植物油烧熟倒到装蒜和生姜的铁盆中，并搅拌让蒜，生姜和油均匀的混合。
4、将酱油醋混合烧开，在里面放上鸡精，白糖。等到凉到30度左右时在放入白酒和五香粉（其它的调料）。并搅拌均匀。
5、把辣椒用小刀从中间切开，在做好的液体料中蘸好，放到洗净的瓷缸中，
6、用石头压住瓷缸里的辣椒，让后将剩余的液体料倒入瓷缸中。
7、等待20天左右就能吃。
尖辣椒怎样做不辣
尖椒也就是辣椒的一种，怎么做才能减少它的辣度，在做时'首先把尖椒洗净泡一泡去除上面的农药和虫卵，从尖椒中间劈开去把和种子，然后再把尖椒里面的筋分别一条一条的扒去，尽量扒的干净一点，这样辣椒的辣度就减少了很多，再在凉水中浸泡一下，这样就不会太辣了。
青红长尖辣椒怎样做
用料 青红辣椒1000克 蒜1个 姜1块
白糖1勺 盐适量
1.把辣椒洗净沥干水（最好选用这种紫红的辣椒肉厚）沥干后的辣椒切片（大小随意，我切的比较小）
2.沥干后的辣椒切片（大小随意，我切的比较小）蒜瓣，生姜去皮洗净切粒
3.蒜瓣，生姜去皮洗净切粒，把切好的蒜粒，姜粒放入切好的辣椒里，再放入一勺白糖，加入适量的盐搅拌均匀
4.把切好的蒜粒，姜粒放入切好的辣椒里，再放入一勺白糖，加入适量的盐搅拌均匀，在把拌均匀的辣椒装入洗净沥干水的瓶子里，压上洗净沥干水的鹅卵石，放至一星期就可以吃了。
5.在把拌均匀的辣椒装入洗净沥干水的瓶子里，压上洗净沥干水
尖辣椒肉丝做法
瘦肉切丝，加清水洗净挤干，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、一个鸡蛋清、干淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切丝，生姜、大蒜切末，锅油八成热放肉丝炒至变色盛出，起锅加油，放姜蒜炒香，放辣椒翻炒，放肉丝翻炒，加盐、鸡精、生抽、老抽炒匀即可出锅。
尖辣椒保存做法
1、干制法：将辣椒用清水冲洗干净后，晾干，然后放到太阳底下晒，晒到9成干左右，在辣椒的叶柄处用细线将辣椒串好，然后将辣椒悬挂在屋檐下保存。
2、腌制法：准备好一个干净的袋子，在袋子中放入适量的食盐，将辣椒放入袋中，然后一只手提着袋子把袋子放入水中，不要让水面没过袋口，另一只手握住袋底旋转袋子，利用水中的压力将袋子中的空气挤出，接着把袋口扎紧，把袋子放到阴凉通风处保存。
腌油尖辣椒的正宗腌制方法
用料
盐
生抽 1瓶
白酒 少量
白糖 少量
香醋 1勺
做法步骤
1、辣椒洗净晾干水分
2、晾干水，中间切开更入味！这个时候出芽的蒜也一起腌更好吃
3、放入盆中撒上盐腌一会！这个时候炒料汁……
4、锅中放油。油热放入姜丝，八角，花椒，桂皮，香叶！炒出香味，倒入生抽，香醋少许，白糖少许，白酒少许。炒出油花，有香味关火。冷凉，备用！
5、辣椒放入坛子，蒜也放进去。凉了的料汁倒进去
6、密封前倒点白酒在上面！保鲜！十来天就可以吃了·完美！
糖醋尖辣椒正宗腌制方法
食材明细
青辣子、蒜、醋、嫩生姜、冰糖、盐、花椒、菜籽油、白糖。

1、买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，(*^__^*) 嘻嘻。

2、去头，切成段，方便入味。

3、加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。

4、嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。

5、剥一小碗蒜。

6、花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。

7、烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）

8、冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）

9、白糖（放上5-6小勺就可以了）

10、找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点）

11、找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。

12、经过数日后，嫩生姜和蒜都可以吃，很下饭！美美哒！(*^__^*) 嘻嘻
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