白苋菜根的家常做法
主料：
白苋菜600克
辅料：
盐适量
鸡精适量
胡椒适量
步骤1
将白苋菜洗净备用；
步骤2
锅烧热加入色拉油；
步骤3
加入切好的蒜末，炒香；
步骤4
加入洗净的白苋菜；
步骤5
翻炒两分钟以后，加入盐，鸡精，胡椒，继续炒均匀即可；
步骤6
出锅
白苋菜需要焯水吗
白苋菜采摘回来以后，我们先要把它的根用剪刀或者是菜刀先去除，然后把老的茎叶也一起剪掉，这时候我们可以先锅里面烧水，烧水的时候可以适当的放一点点油，然后把白苋菜放进去先焯过一遍，水焯水的作用是把苋菜里面自带的苦味把它可以脱色，这时候我们再用蒜米来爆炒味道就很好了。
白苋菜和红苋菜的区别
1、口感上的区别。
白苋菜比较硬，红苋菜比较软。白苋菜适合炒菜吃，口感酥脆有嚼劲，红苋菜适合做汤，软糯可口美味。
2、食用价值上的区别。
相对于白苋菜，红苋菜的食用价值更高。
3、看颜色。
红苋菜颜色更绿，更鲜艳，叶片中间会有红色。
4、看叶片的形状。
红苋菜的叶片是棱形的。
白苋菜的功效与作用
白苋菜具有清热解毒、明目散咽的作用。白苋菜是甜和凉的性质。具有清热利湿、清肝解毒、凉血化瘀的作用，有助于治疗湿热所致的红白痢疾和肝炎所致的失明。白苋菜富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分，它能为人体提供丰富的营养，有利于强身健体，提高机体免疫力。
晒干的银银菜怎么吃
可以凉拌，先用开水烫一下，然后用凉水在泡一下，捞出来，梛一下水，在用刀切几刀，凉拌就可以了。还可以炒着吃，也是要烫一下，凉水泡一下，切几刀，和炒土豆丝一个炒法就可以了，还可以做咸糊涂（咸稀饭)
1.银子菜洗净放入开水焯水
2.再放入凉水进一下
3.蒜拨干净放入蒜臼加盐捣碎放入醋
4.银子菜沥水放入盘中放
银子菜是一种比较好吃的野菜，通常都是凉拌来吃
夏季必吃这野菜，1块钱1捆，软滑味浓，入口甘香，老人孩子都爱吃。在我们临沂有种野菜，每年初夏时节，菜地头，农田边，就会冒出很多银子菜，又粗又壮长得高高，吃的时候，直接掐头的嫩叶，回家洗洗，焯水加上蒜末、麻汁拌匀，鲜味十足，清爽开胃。银子菜有的地方也称为野苋菜，不过我们本地的叶子是全绿的，野苋菜靠近叶子顶端是紫红色的，应该是地域和品种有差异。凉拌银子菜是我家餐桌最爱的一道凉拌菜，不仅爸妈爱吃，孩子也喜欢，夏天食欲不佳时，拌上一盘，清爽开胃，食欲大增。
水煮白苋菜的家常做法
主料1种
白苋菜
300g
辅料1种
姜
适量
调料2种
油
适量
盐
适量
烹饪步骤9步
步骤1
白苋菜洗干净
步骤2
热锅加油放姜片炒一下
步骤3
加适量的清水
步骤4
盖锅盖大火烧开
步骤5
水开了放苋菜下去翻几下
步骤6
盖锅盖煮至苋菜变软
步骤7
加适量的盐
步骤8
加适量的香油
步骤9
出锅
水煮白苋菜的做法
材料：白苋菜，油，盐适量
步骤1白苋菜去老根，洗干净，切段
步骤2热锅加油放姜片炒一下，加适量的清水，盖锅盖大火烧开
步骤3水开了放白苋菜下去翻几下，盖锅盖煮至白苋菜变软
步骤4加入适量的盐，加适量的香油，即可出锅食用，味道鲜美，营养丰富
种白苋菜方法
苋菜一般在春季2～4月最适宜种植，先要将其种子浸泡搓洗，一天后从凉水中取出，再包裹湿布放在15～20℃环境中使其露白。之后将种子混合细沙播撒在深耕施肥过的碱性土壤中，覆土浇水，并做好后期的田间管理工作，使其旺盛生长。
苋菜不能忍受霜冻，因此在无霜的春夏秋季节都适合苋菜的栽种。不过苋菜种植的最适宜时间是在春季，以2～4月最为合适，可让苋菜播种后有适宜的生长环境和气候温度，从而更好成活生长旺盛。
白苋菜种植方法
白苋菜一般在每年的三月份种植，在种植时需要使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土，并且在种植时为了提高种子的发芽率，需要对种子进行催芽处理，等待种子发芽后再将其栽种在土壤中。
种之前先要选好土地，一般要在土层深厚、地势平坦的地方栽种，每亩需要施入2000千克的有机肥，之后深翻作畦。将种子和细沙混合后撒到土中，用耙子耙一遍后踩实，一周左右就会出苗。
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