新手学做奶茶难吗
谢邀。
不难。其实制作方法非常简单。
首先做奶茶口感要新鲜。 黑糖珍珠鲜奶茶现做现卖,现场熬制特别的珍珠,再加入黑糖融合,纯正的奶茶味道光闻味道就非常吸引人。
奶茶行业变化多又快，形成众多的品种系列，消费者选择越来越广。如果没有经常推出新品吸引客人，奶茶店经营就如一潭死水，跟别谈好的收益。新手学做珍珠奶茶或者研发新品时，要根据季节时令走，当季水果，茶叶等多有讲究，在不知道要研发什么新品时，可以多去别人的店铺看一看，喝一喝，说不定灵感就来了。
学做奶茶大概多长时间能学会
七天。
一般7天可以学会全套奶茶技术，因为实体店学习主要以实操练习为主，每天跟店经营，上手练习机会很多；在实体店，技术和配方都运用到了实践中，并且在每天大量的练习中得到经验，学员在店可以一边学技术一边学店面经营，学会如何采购设备和原材料，学会店铺装修和选址，这些在实体店学习都能得到参考方案。
学做奶茶要多久可以学会
1、到奶茶实体店学
一般7天可以学会全套奶茶技术，因为实体店学习主要以实操练习为主，每天跟店经营，上手练习机会很多，看过实体店的学员，每天生意很好练习做到手软，正所谓做得多学得快，也不是没道理。
2、奶茶培训班机构学习
办公室奶茶培训机构，一对一教学培训学习，理论20%，实操80%，配方单子让你照着练，老师在旁边指导，讲解操作错误以及注意事项，后期新品出新可以免费学习，不需要另行收取费用。学习周期7天学会，能独立操作各类奶茶的调配技术。
3、原料供应商那学习
3-5天学完；学习的奶茶饮品简单，技术不够精，没有过多的指导讲解，毕竟是一个卖奶茶原材料而不是专业奶茶技术；只会教你所买材料的饮品种类，并且学而不精，半吊子，学不到饮品技术精髓。
4、加盟奶茶学习技术
5-7天自由培训。你加盟，总部送技术，这是大家都知道的事，后续开店指导经营一站式齐全；但大缺点是，加盟费太高，限制材料无法自由经营这是硬伤，后续想要自由研发创意饮品基本不可能，有利就有弊。
做奶茶口诀
1.茶底
制作港式奶茶一般选用锡兰红茶，多选用3种以上茶叶冲泡根据茶叶的粗细度，茶叶可以分为粗茶、中茶及细茶，粗茶香而回甘，中茶平衡味道，细茶取其茶色，将3种茶叶混合冲泡，可以使奶茶茶味更为丰富。港式奶茶一般会用白棉布茶袋冲泡。而台式奶茶的茶底选择比较多，比如大吉岭红茶、阿萨姆红茶、乌龙茶等，多数只用1种茶叶冲泡。台式奶茶都是采用整片茶叶煮茶，所以不需要用茶袋。
2.冲泡
台式奶茶直接是将奶和茶放在锅里搅拌均匀。而港式奶茶则讲求奶和茶的融合，要诀是“一冲、二焗、三撞、四回温”。最重要的步骤是“撞茶”，将茶经茶袋撞进另外一个茶壶里，来回共4次。
3.茶叶的选择
有朋友认为，既然是在家自己煮，当然要选择最好的茶叶。但其实不对，高级茶叶入口回甘，不苦也不涩。但一旦加入牛奶，茶香味就会被奶香味掩盖。所以有些饮料店会特地准备一锅浓红茶，或者让红茶隔夜放置，目的就是让茶味更浓厚，这样跑出来的奶茶茶味和奶味才会协调。
茶叶和牛奶的比例最好是1比50，可以先泡茶引用，茶汤颜色较深、味道较涩的茶叶多加一些牛奶;而清爽的红茶可以减少牛奶的分量。泡茶最好选用较为细碎的茶叶，或者独立包装的茶包，茶叶与水接触面积较大，散发的气味更充足。
学习做奶茶
如果香煮鲜奶绿茶，除了要增加茶叶的比重外，也可以先用勺子把茶叶碾碎，加入热水用力搅拌以逼出香气。
2.牛奶的选择
现代人很重视热量的摄取，对卡路里的计算也斤斤计较，认为喝低脂牛奶不容易发胖。但是低脂牛奶所含油脂量更低，喝起来就缺少专属牛奶的香浓度，更别说加入茶中稀释。所以，如果想喝到浓郁的鲜煮奶茶，建议选择无添加的全脂牛奶。可以适当减少用糖的分量，或者直接不加糖更好。
3.煮法的选择
第一次尝试煮奶茶的人会想当然，以为直接把茶叶加入牛奶里煮，奶茶会更浓醇，这是大错特错的做法。因为牛奶的浓度太高，即便加热也无法将茶叶释放茶味，反而只会得到一锅热牛奶。所以一定要先用清水把茶叶煮开，等茶叶释放出茶味再加入牛奶。另外，水和牛奶的最佳比例是1:1，味道相对比较浓郁。
4.器具的选择
一般家庭饮用的话，建议可以使用牛奶锅或酱汁锅这种足够深的小型锅子来煮，材质一般是不锈钢或者陶瓷，有些还有盖子。且附有长长的握柄，小巧方便。注意煮奶茶的锅子不要再用来盛放重口味的食物，避免气味互相混淆，破坏奶茶的口感。
5.学习做奶茶
市面卖的奶茶不是太贵，就是太甜，想喝到真正香浓的鲜奶茶，还是从学会做奶茶开始。自家做的奶茶，绝对比市面泡出来的奶茶更好喝、更健康。在家煮奶茶，还可以随心增加配料，比如珍珠、芋圆、红豆、烧仙草等，这样奶茶的口感更加丰富。
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