菜椒怎么做好吃又简单
菜椒维生素高，常吃对身体有好处。我比较喜欢做成虎皮椒吃，做法简单，就搁锅里小火干焙至略焦黄，放酱油和少量醋焖三分钟，放适量猪油翻炒几下，水汽略干时放适量盐和味精再翻炒几下就可以装盘了。这不一定就是虎皮青椒的正确做法，但是吧，各有各的口味和做法，我就喜欢这样做，下饭或者当零食吃。嘿嘿嘿！
柿子椒切丝怎么做好吃
【准备食材】
柿子椒，尖椒，葱，食盐，糖，醋，红烧酱油，食用油
【制作方法】
1，大葱洗净，斜刀切丝，备用。这里的葱丝可以切宽点，多放一些无妨，因为这道菜葱丝一样好吃。
2，柿子椒洗净，去蒂去籽，一劈两半，切丝备用。
3，尖椒，洗净，去蒂，不去籽，切丝，备用。
4，起锅倒油，油热后，爆香葱花，放入切好的柿子椒丝和尖椒丝，加入食盐，糖，烹入醋，红烧酱油，快速翻炒，不超过两分钟，出锅装盘。
柿子椒尖椒脆爽，带着酸甜辣口，拌米饭或者夹在馒头里，在炎炎夏日，也能食欲大开。
【小贴士】
1，在挑选柿子椒的时候，选表皮坚硬，没有褶皱，没有黑点的，个头均匀，绿色茎部新鲜不发蔫不凹陷。
2，挑选尖椒的时候，个头大且直，浅绿色的一般不会太辣，如果喜欢吃辣的就选颜色深的，细小而且头部弯曲的，大多比较辣。
3，这道菜属于爆炒类，时间不要炒太长，不能超过两分钟。
市子椒怎么做才好吃
主料
柿子椒100克
五花肉50克
辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
步骤
1.准备材料：花肉，柿子椒洗净备用。
2.柿子椒，五花肉全部切丝备用。
3.锅中放油。
4.油热后放入肉丝煸炒变色。
5.放入切碎的蒜煸炒出蒜香。
6.放入切好的柿子椒翻炒均匀。
7.放入适量生抽翻炒均匀。
8.关火，放入适量咸盐翻炒均匀。
9.出锅，OK.
柿子椒怎么腌制好吃
1、做法一：柿子椒洋葱胡萝卜洗净切片，蒜切末。锅内放少许油中火烧热。油热倒入蒜末胡萝卜洋葱片翻炒大概30面。30秒后加入柿子椒，继续翻炒个2分钟。2分后加入生抽七味粉黑胡椒粒盐调味，最后把调料和蔬菜翻炒1分后均匀入味。
2、做法二：琵琶腿洗干净，去骨头去皮切丁后，放入盐、料酒、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、老抽一点点，加点水快速搅拌打均匀，腌制到下锅。柿子椒洗干净，用手撕成块备用。开始炒啦！油热以后，把腌好的鸡肉下锅，迅速翻炒，接近断生的时候放入柿子椒。继续大火翻炒，然后放入一些生抽和蚝油，继续翻炒。柿子椒熟了以后就出锅。
3、做法三：鸡胸切丝，加一点儿糖抓匀后静置20分钟左右，再加少许淀粉和油抓匀，备用。柿子椒洗净切丝，备用。切一片姜，备用。先将锅烧热，放入油，把鸡丝和姜片一起放进锅里滑熟，把鸡丝推到一边，把柿子椒丝放到另一边翻炒一会儿，加入盐，把鸡丝和柿子椒一起翻炒均匀，加酱油调色，翻炒均匀。这时，会有些出汤，马上勾稀芡出锅！
菜椒怎么做好吃
一、【擂辣椒】
食材：青椒、皮蛋、蒜末、姜末、香油、香醋、生抽、盐、鸡精。
步骤方法：
1、首先我们把准备好的青椒放到碳火上，给它慢慢烤熟，如果家里没有碳火的话也可以放锅里用油炸，不过碳火烤出来的青椒味道会更香些。
2、把青椒烤熟之后取出来放在一旁备用。
3、接着准备两颗皮蛋，把它的皮剥干净之后用刀切开。
4、准备几瓣大蒜，用刀剁碎，生姜也剁碎。
5、最后将青椒和皮蛋都倒进擂钵里擂烂，然后再加入蒜末、姜末、香油、香醋、生抽、盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
二、【菜椒煎蛋】
食材：鸡蛋、菜椒、蒜末、盐、胡椒粉、十三香、食用油。
步骤方法：
1、首先准备2颗菜椒洗干净切成碎末备用。
2、接着在碗中打入3颗鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋搅散，再加入少许盐，胡椒粉，十三香和提前切好的蒜末调味，再次继续搅拌均匀。
2、取锅烧油，油热下鸡蛋液摊开，待鸡蛋煎至定型之后再轻轻晃动一下锅，煎好一面再翻个面，一直煎至两面金黄就可以出锅了。（温馨提示：煎鸡蛋的时候一定要开小火，如果火太大的话，鸡蛋还没有煎熟就糊了。）
三、【虎皮尖椒】
食材：青椒、盐，生抽，蚝油、鸡精、蒜末、豆豉、食用油。
步骤方法：
1、准备500克青椒，洗干净之后去掉辣椒蒂，如果是很长的辣椒，可以用刀切成两段，短辣椒就不需要切了。
2、接着我们用刀背将辣椒拍扁，这样更方便入味。
3、取锅烧热，锅里不要放油，直接放入辣椒，然后开小火慢慢煸炒，一边炒一边用锅铲压一压，将辣椒煸炒至表面起虎皮呈焦黄色就差不多了。
4、另起锅倒入少许油，先放入蒜末和豆豉炒香，再放入煸好的辣椒，快速翻炒几下。
5、炒香之后再加入适量的盐，生抽，蚝油和鸡精调味，然后再次翻炒入味即可出锅装盘。
四、【榨辣椒】
食材：红线椒、玉米渣、粘米粉、盐、白酒。
步骤方法：
1、我们都知道榨辣椒一般都是选用红辣椒，用红辣椒做的榨辣椒辣味足又好看。首先将准备好的红辣椒洗净后晾干水分。
2、晾干水分后剁碎，然后在辣椒碎里面加入玉米渣和粘米粉，再加入适量的盐和白酒搅拌均匀。
3、把全部食材都拌匀后放入坛子里封存一个月以上食用最好，想吃的时候取一些出来放油炒一炒，或者配点肉一起炒，吃起来别提有多香了。
五、【米粉辣椒】
食材：薄皮青椒、粘米粉、盐。
步骤方法：
1、首先我们往锅中倒入适量的清水，待水烧开后把准备好的青椒倒入锅里焯烫10分钟左右，然后把青椒捞出控干水分。
2、把焯烫好的辣椒放到太阳下摊平晾晒，待辣椒晒成白色后用剪刀对半剪开，然后继续晒半天，一定不要晒太干了。（如果太阳大的话晒2个小时左右就可以了）
3、接下来再准备一些粘米粉，就是我们平时吃的大米碾成的细粉，一般在杂货店或者超市里都能买到。
4、然后在米粉里面加入适量的盐和十三香，把食材都搅拌均匀。
5、接着再准备一碗淡盐水，然后把刚才晒好的辣椒放到盐水里浸泡几秒钟左右，让辣椒沾上盐味即可。
6、然后把辣椒拿出来均匀的裹上米粉，再放入蒸锅里蒸10分钟左右就可以了。
7、将蒸好的辣椒取出锅，然后拿到太阳底下继续晒，这次要晒到完全变干变硬为止，完全晒干之后就可以收起来了。要吃的时候取一些出来过油炸一下就能吃，可以当菜吃也可以当零食。吃不完的我们可以装入密封罐里保存起来，这样放一年都不会坏。
六、【酿肉辣椒】
食材：五花肉、盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、生粉。
步骤方法：
1、制作酿辣椒要选个头大一点的辣椒，一般选用黄皮椒比较合适。比较长的辣椒我们可以给它切成两段。
2、首先把辣椒清洗干净，再去掉辣椒蒂头，然后在辣椒蒂的部位切一刀，把里面的辣椒籽取出来，我们要把里面掏空了才可以装馅料。3、这里是两种馅料的做法：（1） 猪肉馅料：1、选一块肥瘦相间的五花肉，洗干净之后用刀剁成肉末。2、然后在肉末里加入少许的盐，胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、生粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，这样我们的猪肉馅料就做好了（2）糯米粉馅：1、在准备好的糯米里加入适量的十三香、盐、胡椒粉，然后搅拌均匀。2、接着再切一些韭菜碎，加上适量的糯米粉搅拌均匀，如果觉得太干的话可以加入适量的水，尽量调浓稠一些。
4、接着我们把调好的馅装进辣椒段里面。
5、取锅倒入宽油，油温烧至六成热，放入刚才准备好的辣椒段炸，转小火慢慢炸，把辣椒炸至熟透即可取出锅。（温馨提示：如果担心肉馅的辣椒酿不熟，捞出来之后可以重新回一下锅。锅中留少许底油，放入蒜末、加盐、生抽、酱油、蚝油调味，最后再倒入适量的水淀粉，烧开后放入炸好的酿辣椒再焖一会儿，这样就能熟透了）
七、【白辣椒】
食材：线椒。
步骤方法：
1、制作白辣椒一定要选用青线椒，不能用红辣椒，青椒晒出来的才是白辣椒，而且才起来口感才嫩。
2、首先我们在锅中倒入适量的清水，待水烧开之后再把青椒放入锅里烫10秒钟就快速捞出来，千万不要把辣椒烫熟了。
3、然后捞出来放到太阳底下晒到干为止，如果太阳好的话晒2天就可以收起来了。把辣椒完全晒干是为了更好保存。其实口感最好的时候是晒到辣椒变成白色的时候，这个状态就可以吃了。白辣椒就这样直接加点蒜末一起炒就特别好吃。
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