长腿白蘑菇家常做法
材料：白蘑菇、青菜、五花肉、洋葱、蒜瓣、生抽、盐、料酒、淀粉、油
1、 青菜洗净切块，洋葱切丁，蒜瓣白蘑菇切片，五花肉用少许盐，料酒和淀粉腌制15分钟，入味。
2、 锅内热油，加入洋葱和蒜片爆香，炒至洋葱变透明。
3、 再加入腌制好的五花肉，翻炒至变色。
4、 倒入青菜和白蘑菇，继续翻炒。直到菜叶软身，出水。
5、 出锅前加入少许生抽调味即可。
炸长蘑菇的家常做法
主料：长腿蘑菇1000 克。
调料：花椒粒适量、干辣椒适量、精盐适量、酱油适量、素油适量。
制法：
1.将长腿蘑菇削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣椒切为小段。
2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将长腿蘑菇放入炸于水气但不能焦，捞出沥油。
3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈
深红色，再放入长腿蘑菇炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使长腿蘑菇逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。
白色长腿菇的家常做法
主料
长腿菇 500克
调料
花椒粒 5-6粒
干辣椒 2-3个
精盐 10g
酱油 1匙
素油 适量
长腿菇的家常做法
1.将长腿菇削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣椒切为小段
2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将长腿菇放入炸于水气但不能焦，捞出沥油
3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入长腿菇炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使长腿菇逐渐回软，盛入盘中淋上花椒油即成。
长腿菇炒西红柿的家常做法
长腿菇适量，西红柿适量，芹菜叶适量，青椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。
操作方法
01
准备适量长腿菇，洗净后切成滚刀块，放入盘中备用，注意，选用长腿菇的时候，一定要选用新鲜的长腿菇，这样味道更加鲜美。
02
准备一个西红柿，放入锅中焯水，焯过水的西红柿很容易去掉外皮，将西红柿去皮后，切成小块儿备用。
03
炒锅中放入适量油，热后放入蒜片爆香，然后将长腿菇放入锅中翻炒均匀，大约炒两分钟左右，长腿菇会微微出水。
04
将准备好的西红柿倒入锅中，与长腿菇一起翻炒，炒至西红柿软烂之后就差不多了。
05
这时候加入适量清水，水量不要太多，盖上锅盖儿，煮两三分钟。
06
待汤汁收的差不多了，不要收的太干，放入适量盐和鸡精，长腿菇本身比较鲜嫩，只需要盐和鸡精就可以了，其他调料不用再放。
07
炒好之后，出锅装盘，连汤汁一起倒入盘子。
炸长腿菇的做法
炸长腿蘑菇的步骤如下：
1. 首先将长腿蘑菇清洗干净，去除杆部，然后将蘑菇切成均匀大小的薄片。
2. 准备一个碗，将鸡蛋打入其中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 另外准备一个碗，将面粉和适量的盐和黑胡椒粉混合，制成均匀的面粉糊。
4. 将切好的蘑菇片逐一沾上面粉糊，然后再沾上鸡蛋液。
5. 锅中倒适量的油，烧至七八成热，然后将沾好面糊的蘑菇片逐一放入锅中炸至金黄色。
6. 炸好的长腿蘑菇捞出沥油，撒上一些盐和黑胡椒粉即可食用。
小贴士：可以根据个人口味添加一些其他的调料，例如芝士粉、辣椒粉、五香粉等等
长腿小帽是什么磨菇
蘑菇的种类很多，食用菌里，金针菇、茶树菇都是长腿小帽。
野生的蘑菇很多有毒，不认识的千万不要随便食用，谨防中毒。
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