西北菜是哪里的菜
甘肃，河南，陕西，西藏，安徽
兰州西北菜排行榜
西北地区地大物博，所以有许多非常好吃的特色美味，要知道这些美食在中国各个地区都非常受欢迎，那么接下来就让我们来详细了解一下西北菜十大品牌都有哪些吧!
西北菜十大品牌
1.西贝莜面村
2.西安饭庄
3.九毛九
4.同盛祥
5.东方宫
6.晋家门
7.西北杂粮筐
8.遇见长安
9.莲花餐饮
10.西部马华
1. 西贝莜面村
西贝莜面村现在发展的非常好，要知道西贝莜面村价格便宜，而且菜品非常的丰富，在全国多个城市都有分店。
2. 西安饭庄
西安饭庄最早源于西安，全部都是西安本地特色菜，经过这么多年的发展，西安饭庄已经成为西北菜十大品牌之一。
3. 九毛九
九毛九大家一定都非常熟悉，因为他家的西北面食非常有名，种类多，味道好，特别的受欢迎。
4. 同盛祥
同盛祥这个品牌真的是历史悠久了，可以追溯到1920年，这里有最正宗的西北菜肴，而且都是大厨制作哦。
5. 东方宫
东方宫大家可能不太了解，但是他旗下的兰州牛肉面一定非常熟悉，东方宫还有许多西北菜肴品牌!
6. 晋家门
晋家门入住万达以后，可以说是生意火爆，而且被更多人所熟知，独特的西北风味也变得更加的受欢迎了。
7. 西北杂粮筐
西北杂粮筐现在采用加盟制，所以各个城市分店开设的非常快，特色西北小吃，一定会让你吃的大呼过瘾。
8. 遇见长安
遇见长安的就餐环境十分优雅，而且这里的美食种类众多，要知道中午的时候遇见长安真的是太火爆了，去晚了连位置甚至是菜都没有了。
9. 莲花餐饮
莲花餐饮的口碑非常好，莲花餐饮主要推出的是陕菜，所以味道别具特色，而且价格还属于大众消费水平。
10.西部马华
西部马华旗下有多个餐饮品牌，全部都是关于西北美食的哦，这里有面食，有小吃，还有西北名菜等等。
龙亨西北菜在什么位置
龙亨西北菜位置是在内蒙古自治区乌海市海勃湾区光明北路锋尚小区西门附近，具体位置您可以参照下面的地图。
西北菜系
西北菜，泛指我国西北地区地区的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以甘肃菜具有代表性。
西北菜菜系是中国很有特色的菜系之一，做法并不复杂；西北菜历史悠久，客观地反映了当地人们的饮食习惯。
历史
西北菜包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以甘肃菜具有代表性。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。
特点
西北菜总的特色
“三突出”。
一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；
二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头（包括复合味），其它味居从属地位；
三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。干辣椒经油烹后拣出，是一种香辣，辣而不烈。醋经油烹，酸味减弱，香味增加。花椒经油烹，麻味减少，椒香味增加，选用这些调料的目的，并非单纯为了辣、酸、麻，主要是取其香。
烹饪技法
则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸菜，形状完整，汁浓味香，特点突出。清氽菜，汤清见底，主料脆嫩，鲜香光滑，清爽利口。温拌菜（属炝法）。不凉不热，蒜香扑鼻，乡土气息极浓。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式。
代表菜
大西北，历史上从长安到地中海东岸罗马帝国和黑海口君士坦丁堡的“古丝绸之路”，由于当时的政治、经济、文化、贸易的发展，形成的许多名胜古迹，也带来了膳食饮馔相应的发展。秦陇风味，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。衙门菜，又称官府菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。
市肆菜以兰州等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，为了招徕顾客，竞争激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。
秦陇风味的五个组成部分各有特色，但由于市肆菜品种繁多，名厨如云，占有地理优势，接触面广，在保持传统特色的基础上，不断创新发展，充实提高，始终居秦陇风味的主导地位，对衙门菜、商贾菜、民间菜和少数民族菜的发展，有一定的影响。
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