茄子的晒干方法，茄子蒸了晒干的正确方法？

茄子蒸了晒干的正确方法

将茄子蒸熟后晾干是一种常见的制作干茄子的方法。以下是步骤：

1. 准备茄子：选择新鲜、均匀的茄子。将茄子洗净，并用刀在茄子表面划几刀，以便蒸熟时更均匀。

2. 蒸熟茄子：将茄子放入蒸锅或蒸锅篮中，用适量的清水和少许盐蒸熟。蒸制时间根据茄子的大小和种类不同，大约需要10-15分钟。要确保茄子完全熟透，可以用筷子插入茄子确认软糯度。

3. 晾干水分：将蒸熟的茄子取出，放在通风良好的地方，晾干茄子的水分。可以在竹帘或凉板上放置茄子，透气性好，有助于水分的蒸发。茄子通常需要晾干2-3天。

4. 晒干：晾干后的茄子可以继续晒干，以确保水分完全蒸发。将茄子摆放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，以免茄子变色。根据天气和环境湿度的不同，晒干茄子通常需要7-10天。在晒干过程中，需要定期翻动茄子，以保证各个部分都能充分晒干。

5. 储存：当茄子完全干燥、变硬后，可以将其储存在干燥、阴凉的地方。最好将茄子放入密封容器或密封袋中，以保持干燥。干茄子可以保存数个月。

请注意，制作干茄子需要耐心等待茄子晾干和晒干的过程。确保茄子完全干燥，以避免霉变。在晒干过程中，尽量选择干燥的阳光明媚的天气，并避免潮湿的环境。

首先我们需要准备好茄子，然后把茄子洗净之后，我们就可以去掉茄子把，同时我们不要给茄子去皮。切片之后，我们就可以给茄子焯水了。

如果说我们要制作出比较干的茄子干，那么就把捞出来的茄子平摊这，然后趁着天气好、太阳足的的时候，选择多晒上几天，这时候我们等到茄子上的水分减少了之后就可以了

茄子晒干保存的方法是将茄子洗净，不去皮切成片，切片之后放入锅中焯水，焯水之后把茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候就可以收起来保存了。

如果像做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵保存。

首先，将清洗干净的茄子切成条，然后我们可以将它们放在太阳下晒三天。

晒干后，将茄子条放在蒸屉上，放入蒸箱，水开蒸30分钟。取出继续晒，直到晒干为止。这样做的茄子干就可以用来烧肉了，非常美味！如果家里有太多的茄子，可以像春姐教的那样晒茄子干，然后用来炖五花肉，简直是神仙做法啊！

购买一些新鲜的茄子，颜色越紫越好，表皮光滑，捏起来有弹性，这样的比较新鲜。用清水把茄子洗干净，不要去皮，把头尾切掉，切成长条或圆片，要厚一点，不然一晒就没了。

　　2、准备一个盆，放入茄子，撒上一大勺食盐，用手翻拌均匀，腌制半小时。可以去除茄子里多余的水分，还能破坏氧化酶，茄子就不会发黑了。

　　3、腌出水分后，用手轻轻挤干水分，不要太使劲，不然会损伤茄子，就会变黑。把茄子放进蒸笼里，蒸锅里加水烧开，放上蒸笼，蒸5分钟即可。

　　4、把茄子取出，放在透气的网子或板子上，或是簸箕、篦子上，放在太阳下晒1~3天，每半天翻动一下，这样能快速晒干水分不容易坏。

　　5、当茄子晒得很干，掂起来非常轻时，就可以收回来了。要注意的是，晚上不能把茄子放在外面，有露水会打潮，茄子干就容易发霉。

　　6、用保鲜袋把茄子干装起来，放在阴凉通风处保存即可，一年都不会坏。食用时用清水浸泡一两个小时即可。可以炖肉、炒菜、做馅，具有浓郁的茄子香味，怎么做都好吃。

本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com