韭菜莲白土豆丝怎么炒
步骤 1
.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
步骤 2
.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
步骤 3
.锅内加油烧热，放入辣椒蒜炸香，，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；
步骤 4
4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成
韭菜土豆丝怎么炒
韭菜炒土豆丝
食材：
土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油
做法：
1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟。
2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。
3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。
4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。
5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。
6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。
7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。
8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。
9、翻炒至韭菜变软就熟了。
10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成。
土豆丝炒韭菜的热量是多少
炒韭菜的热量(以100克可食部分计)是89大卡(372千焦)，单位热量较低。 每100克炒韭菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
豆丝怎么炒好吃
食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；
2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；
3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；
4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；
5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；
6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟；
7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。
韭菜炒土豆丝的由来
明万历年间，土豆作为珍贵食物被进贡宫中，宫中御厨首次尝试，大概为了美观制作了土豆丝
韭菜炒土豆丝的家常做法
食材：
土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油
做法：
1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟。
2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。
3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。
4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。
5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。
6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。
7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。
8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。
9、翻炒至韭菜变软就熟了。
10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成。
清炒土豆丝家常做法
制作方法
做法一
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。
清炒土豆丝工艺提示
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；
2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，备用；
3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可
小窍门：1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。
2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。
3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，
5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。
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