#头条创作挑战赛#
导语：食物过期到底还能不能吃？不过放心，这4种没有保质期！
有时候家里面的奶或者家里面买的东西，一看过了保质期三四天扔了怪可惜的，很多人觉得食物过了保质期就不能吃了，这是真的吗？
关于这个保质期的问题，我们大家知道，任何食物外包装上都有一个规定的生产日期和保质期，都知道要在这个日期之内食用，因为在这个时期内食用是最好的，如果超过了食品的保质期以后，那么，食品就很有可能会变质、滋生微生物，或者营养也会流失。
很多人都很疑惑，食品的保质期是怎么确定的呢？保质期是怎么来的？随便瞎写？到底是如何确定的？实际上保质期的确定是有一定的方法的，中国食品工业协会有个团体标准，就是专门用来帮助工厂来科学合理的制定保质期。
保质期的确定一共分六步，简单来说就是第一步确定方案，第二步确定实验方法，第三步方案实施，第四步，结果分析，第五步确定保质期，第六步，保质期的验证。如果工厂想通过食品的自然腐败来确定它的保质期，这个周期势必会很长，因此行业里就要使用加速破坏性实验。
实验原理就是将食品样品放置在外界因素高于正常水平的环境中加速裂变，再通过计算得出正常储存的保质期。它还根据食品氧化的速度，还有含脂肪的含量，还有平均温度，来算出来这个保质期多长时间。
因此，食品包装上的保质期不是随便瞎写上去的，是有一定要求与根据的，所以在保质期之内的食物食用是最好的。如果食品过期了，商家是禁止再卖的，消费者买东西的时候也注意看清楚食品的保质期。
那食物过期到底还能不能吃？其实，食品的品质和保质期没有绝对的关系，商家在包装上标注保质期的目的，只是说明在这个时间段内食品可以用来销售、食用最好，但并不代表食品过了保质期以后就立马变坏，不能吃了。
因为食物变质的过程是一个缓慢渐进的过程，而不是过了某一个时间点就一下突然就变质。总的来说，食物的保质期不代表食物过了这个期限就绝对会变质，也不代表没到保质期就不变质。大部分情况下，我们观察到食物的外观，气味正常，没有腐败变质，即使是过了保质期，仍然是可以使用的。
比如说对于一些水分含量比较低，保存秘密性比较好的食物，而且这些食物它的保质期六个月以上的，比如像饼干、巧克力、肉干、方便面，哪怕只是过了几天保质期，甚至过一个礼拜，只要没有出现任何变坏的情况，比如说发霉、有酸味、霉味等完全就可以吃。
相反的像牛奶、酸奶，袋装的豆腐干，新鲜果汁，还有一些新鲜蛋糕、面包，这些品类它的保质期非常短，性质不稳定，也容易变质，所以保险起见，过了保质期千万别吃，买东西，看保质期确实是一个好习惯，但也要小心误区的存在。
这些食品是没有保质期的。
第一种、蜂蜜
纯正的天然成熟蜂蜜可以不腐不变质，是因为蜂蜜具有高渗透压的特性，它能够杀灭酵母菌和其他细菌。
第二种、白酒
不知道大家有没有注意到，酒精度大于等于 10%的白酒包装上只有生产日期，没有保质期。因为酒精本身就是杀菌，经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里也不能生长繁殖，不产生有害物质。
度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。而一些低度白酒，不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而透气，导致酒精挥发，微生物繁殖，食久变味。
第三种、醋
根据国家规定，酸度在4.5g/dL以上的老陈醋可以免标保质期，这是因为酸度到了一定程度后，PH过低，可以明显抑制微生物的生长，防止杂菌污染，也就能达到长期保存的作用了。
但现在市场上常见的食醋一般保质期都会有标，一般在两年、三年五年不等。这是因为我们家庭厨房的存放条件与食醋场不同，即便为开封的食醋靠近炉火，温度发生变化，也会影响食醋的质量。
第四种、盐
普通的盐是没有保质期的，但是我们现在吃的盐大多数都是经过加工后添加了人体所需的微量元素，会加入碘、钙、铁、锌、锡等，像加入铁的食用盐保质期一般在一年左右，低钠食用盐保质期在三年左右，精制碘盐的保质期大概在五年左右。
其实大家不用过多的去担心保质期的问题，因为普通的盐没有保质期，就算是过了保质期也不会对身体造成伤害，最多是里边所含的微量元素会慢慢地氧化分解掉，起不到作用。但尽可能的不去食用过期的盐，因为放久了难免会因漏气受潮后被污染。
总而言之，保质期代表食品在这个日期之内食用，味道品质、口感等都是最好的，即使有些食品过了保质期也是可以吃的。只要没有发生霉变、胀气、或者异味，大多数还是可以吃的，但是有一些保质期比较短、容易繁殖微生物的，为了我们的安全，最好不要吃。
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