萝卜丁怎么炒好吃，香辣干萝卜丁怎么做好吃？

香辣干萝卜丁怎么做好吃

材料：

干萝卜丁250克

青椒1个

红椒1个

蒜5瓣

生姜1块

料酒适量

盐适量

花椒粉适量

干辣椒粉适量

生抽适量

白砂糖适量

熟芝麻适量

做法：

干萝卜丁用清水浸泡30分钟，并用温水漂洗去掉灰尘。

水开后加入干萝卜丁，焯水烫2分钟。捞出后过冷水，让萝卜丁更爽脆。

将蒜、生姜切末备用。青椒、红椒切小丁备用。

热锅凉油，油温6成热时，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入料酒炒匀，加入青椒、红椒丁翻炒至变色。

加入焯好水的干萝卜丁，翻炒2~3分钟。

加入少量生抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。

加入花椒粉和干辣椒粉，翻炒出香味即可关火。

撒上适量熟芝麻，即可装盘食用。

萝卜干怎么炒最好吃王刚

食材明细

腊肉200克、萝卜干200克、辣椒、蒜苗、葱、姜、蒜、豆豉、鸡粉、生抽、清水各适量。

做法

1、将萝卜干用温水泡发，切成小段。

2、蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。

3、腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。

4、锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

5、倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。

6、烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

7、水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。

8、调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。

晒的萝卜干怎么炒好吃

材料：萝卜干一份，海米适量，大蒜若干，红辣椒适量，盐2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油适量。

做法：

1、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，海米适量用温水泡开后控水。

2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁，大蒜若干切末，海米切碎。

3、将泡好的萝卜丁捞出，稍微攥一下水分。

4、起锅烧油，油热后下辣椒碎和蒜末爆香，放萝卜丁翻炒均匀。

5、放海米，转中火翻炒，把萝卜干里面的水分炒干。

6、放盐、白糖、生抽和老抽调味，转小火炒至萝卜干入味即可。

扩展知识：

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。