香鱼什么时候吃食儿
香鱼开始吃食是从日出前至日出后3小时-4小时，而午后则按相反时间，
即在日落前4小时-3小时，其在春、夏、秋中午开始由浅水区游向深水区域，且初夏是鱼较爱觅食的时候。
必香鱼学名叫什么
必香鱼学名：Plecoglossus altivelis 是香鱼科、香鱼属鱼类。
香鱼怎么做好吃
香鱼的烹调法
1. 盐烤
盐烤是最常见也最简单的做法，在洗净的鱼身洒上薄薄一层盐巴，鱼鳍、鱼尾这些比较容易烤焦的部分建议抹上厚一点的盐;放入以200℃ 预热 10分钟的烤箱，用200℃烤15分钟左右，单面烤至7分熟时可以翻面，让受热更均匀，颜色和酥香度都会更佳。食用前再淋上柠檬汁提味，简单的做法就非常可口。
抹盐巴最大的目的不是调味，而是有降温、防止高温伤及鱼皮的作用，也能避免内部的肉汁流失。
盐烤香鱼没有过多的调味，如果担心有腥味，可以先用米酒稍微腌过。
2. 炖煮
日本人爱吃香鱼，最常见的烹饪法除了盐烤就是炖煮，一般多用「甘露煮」的方式烹调。先把香鱼以烤网或烤箱烧烤过，再与酱油、糖(砂糖、麦芽糖或蜂蜜)、味醂及清酒等调味料一起入锅，用小火慢慢煮到水分几乎收干，如此煮出的香鱼骨头酥软、甘甜入味，表面的光泽也相当令人垂涎，非常下饭。
因为使用了大量的糖，香鱼甘露煮的保鲜期比一般料理长，且热的、冷的都很好吃，便成为日本主妇很常做的冰箱常备菜，也是家家户户都很喜爱的家庭和食。
炸黄瓜香鱼怎样炸酥脆
主料黄瓜香鱼250克辅料面粉3大匙淀粉3大匙水适量调料食盐适量五香粉1/4匙酥炸黄瓜香的做法我喜欢吃这种小鱼（黄瓜香鱼）。这鱼不用开膛去鳞，用清水冲洗干净即可。看吧，肚子里全是籽。营养价值一定很高。
1.把面粉和淀粉混合，加入五香粉和盐。加入适量的水调成糊。
2.拌好的糊用筷子挑一下呈流动的直线。
3.把小鱼冲洗干净放到面糊里。使每条小鱼都均匀裹上面糊。
4.小锅放入油，油温8成热的时候放入鱼。
5.炸至小鱼稍稍变色捞出。
6.待所有小鱼都炸好后，把锅内的油再次加温至8成热，倒入小鱼复炸至金黄即可出锅。
沉香鱼可以养殖吗
可以养殖。香鱼的人工养殖需要水源充足流量大，水质pH在6.5-7.8。鱼池以水泥池或沙质底的池子为佳。面积以100-600m2较为适宜
养香鱼水源充足流量大，水质pH在6.5-7.8。鱼池以水泥池或沙质底的池子为佳。面积以100-600m2较为适宜。按最小换水量能达到每小时换水30%来设计池塘面积大小，池底的周边向池中心保持1/10-7/15的倾斜度，池深50-90 cm。池底和池壁用石块或混凝土砌成，这样易于附生天然硅藻，增加香鱼特有的香味。
鹤香鱼的做法
材料
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油
做法
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺豆瓣酱
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶
11、加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁！
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