杀鸡时鸡肚里黄油是扔掉还是吃掉

杀鸡时,鸡肚里有一块黄油经常被扔掉,殊不知是个宝,长见识了

最近老妈从乡下老家带了一只土鸡过来看我,晚上和老妈一起把这只养了半年的土鸡杀了,炖了一锅土鸡汤,吃得可欢乐了,家里的土鸡炖出来的汤跟菜市场买的土鸡做出来的味道,完全不一样。

在杀鸡时,我发现鸡肚里有一块黄油,平时我经常都是将这个黄油扔掉,但是这次老妈却阻止了我,老妈说这种黄油是个宝,扔掉了太可惜,得吃掉它。

家里杀鸡时,鸡肚里有一块黄油,该扔掉还是吃掉?看完长见识了

“这里面都是油啊?一口吃下去都是脂肪,我可不要吃,我宁愿吃青菜。”

面对我的反驳,老妈说出了为何黄油是个宝的3大原因,听完老妈的分析后,又长见识了,我赶紧将黄油清洗干净放在小碗里,舍不得扔了。

黄油到底是该扔掉还是吃掉呢?今天我们一起来看看吧。

家里杀鸡时,鸡肚里有一块黄油,该扔掉还是吃掉?看完长见识了

一、黄油越大,表示鸡的品质越高

为什么说黄油扔掉了可惜?

老妈表示,鸡肚子里的黄油越大,表示鸡的品质越高,营养越丰富。

原来每一只鸡肚子里都有黄油,只是大小不一样,在超市,菜市场等地方购买的土鸡,往往鸡肚子里的黄油形状很小,而且颜色不够纯正,很多甚至都没有黄油。

反观在农村散养的土鸡,往往肚子里都有一大块黄油,不仅个头大,而且颜色呈现金黄色,非常的纯正。

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出现这个区别是因为鸡的饲养方式不一样,在乡下农村,土鸡一般以虫子,野草,谷物为食物,而在菜市场超市里的土鸡却是养殖场里吃饲料长大的。

另外一个便是跟养殖时间的长短有关,在养殖场一只鸡从孵化到出栏不到3个月的时间,养殖时间太短,导致鸡的鸡内还未形成黄油。

而土鸡一般都要养殖6个月以上,养殖时间越长,黄油越大,颜色越纯正,在鸡肚里留下的其实都是精华。

所以黄油越大,表示鸡的品质越高。

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二、黄油炖汤

经常去逛超市的朋友就会在调料区看到一种调味品:鸡汁,其实鸡油就是黄油熬出来的,一瓶不到100g的鸡汁价格是同等含量蚝油的五六倍以上。

虽然蚝油是海鲜食材生蚝所熬出来的,但是在超市货架上,鸡汁却比蚝油更贵,主要原因便是鸡汁制作成本高,黄油量太少导致。

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在餐馆酒店里,人们都觉得酒店大厨做的汤比家里的更好喝,但其实只是大厨们在做汤时,加入了鸡汁等调味品,让汤喝起来更加浓郁,鸡汁功不可没。

所以如果你喜欢喝汤,那么在炖汤时便可以加入一点黄油,不管是鸡汤还是排骨汤,海鲜汤都可以放入其中,这样会让汤汁更加鲜美浓郁。

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三,黄油炒青菜

将鸡肚里的黄油放入锅中慢熬成鸡油之后装起来,在平时炒青菜时,放入鸡油进去,炒出来的青菜鲜香四溢,比放猪油进去炒还更美味,而且鸡油热量比猪油更低。

老妈就很喜欢将鸡油混合花生油一起做菜,炒出来的青菜细嫩入味,香气扑鼻。

除此之外老妈表示还可以将熬好的鸡油用糖腌制,如果手烫伤了,敷一点上去效果很不错。

网友看完表示:长见识了,没想到原来是这么一回事,没想到鸡肚里的黄油还有这么多的妙用。

对此,你是怎么看待的呢?

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