油菜这种植物大家应该都不陌生吧，在农村很多的地方都有种植的，主要收获这个油菜籽，用来榨油，榨的油叫油菜油。
在小吴的家乡湖南新化农村，到了下半年稻田里面的稻谷收割完以后，就会在田里面种一些油菜，有的也是种植在土里面的。
种植这个油菜非常的简单的，就是在田里面挖一个坑，坑里面撒几粒油菜种子，然后再淋一点大粪，再盖土就可以了。
过几天油菜就发芽了，等油菜苗有三四片叶子的时候，我们就要把这个多的小的油菜苗给它拔掉，一兜只留两颗到三颗，其它的就拔了扔掉，留大拔小，或者拿去喂猪，也可以拔去栽种，但是栽种的长得慢，大多都是直播的。
把小苗拔掉以后，顺便除一下草，给它的根部培一下土，再淋一次大粪就好了，有的还会在粪里面加一点尿素当做肥料。
一旦到了春天，这个油菜就会长得非常的快，很快就会抽苔开花了，春天的油菜花也是非常非常的漂亮的，很多人都喜欢去看，在很多的景区啊，也有种植这种油菜花供人欣赏的。
在小吴家乡，到了四五月份的时候，这个油菜就成熟了，就把这个油菜割倒，放在地里，晒几天太阳，等它晒干了以后就拿一个塑料篷布或者是一个大大的簸箕放地上，一把一把的拿来，把油菜籽打出来，然后把油菜壳用袋子装起来，拿回家去喂猪喂牛的。
收回来的油菜籽，用风车把那里面的杂质，叶子吹干净，再晒干就可以拿去榨油坊榨油了，榨的油菜籽油非常非常的香。
在小吴家榨的油菜油，一般都是用来炸这个油泡豆腐的，到了快过年的时候，家里面就会打这个豆腐，用这个油菜籽油来炸豆腐的，炸的豆腐黄黄的，非常漂亮。
这个油菜籽油也是可以用来吃的，像在80年代，那个时候家里的油不够吃，就用这个油菜籽油来炒菜吃，非常的香，现在我们那里喜欢吃这个猪油，很少有人用这个油菜子油来炒菜吃了。
今年初二的时候带老婆孩子回广西丈母娘家拜年，丈母娘家天天吃猪肉，鸡肉，吃得非常的油腻，有一天丈母娘从山上摘了一把油菜苗回来炒吃，一上桌就被抢了，非常的好吃。
在小吴家乡湖南新化，虽然每年都有种植油菜，但是从来没有吃过这个油菜苗的，没想到这个油菜苗还这么好吃，比吃菜心还味道还好一点。
小吴也是第1次吃，以前在我们家乡是从来没有吃过的。朋友们不知道你们有没有吃过这种油菜苗呢？
吃法也是非常的简单，丈母娘就是摘了一把油菜苗回来，然后就用清水洗干净，锅里面放点油进去清炒，就可以了，非常简单。
当然要吃这个油菜苗的话，我们是要采这个嫩的油菜苗，老的就不能吃了，大概20厘米左右，长高了就老了，就不好吃了。
现在已经立春了，想吃油菜苗的话，趁早去采一点过来吃，因为春天植物就长得比较快了，一天一个样，很快就长高了，老了就不好吃了。
朋友们，在你们的家乡有吃这个油菜苗的吗？你有没有吃过油菜苗呢？没有吃过的话可以尝试一下。清炒味道真的非常不错，比菜心还好吃。
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