扁豆要焯水吗，扁芸豆要焯水吗？

扁芸豆要焯水吗

其实，因为自己家庭做的扁豆量一般比较少，炒扁豆前没必要去焯水，只要记住两点，照样可以炒出既美味又安全的扁豆，首先，扁豆不能像其他蔬菜一样爆炒一下就可以，一定要在炒完成后再焖上十分钟，才能使扁豆充分的煮熟，其次在我们炒扁豆时，比平时其他菜多加一些蒜一起炒，这样不仅口味更棒，更重要的是它能够有效的帮助去除扁豆里的毒素。

荷兰小扁豆炒虾仁小扁豆要焯水吗

需要焯水，这样可以去掉异味，炒的时候缩短时间

扁豆需要焯水后再炒吗

不用。长扁豆可直接下锅翻炒，不用焯水，但长扁豆一定要完全翻炒熟透之后才可食用，在翻炒的过程中要使长扁豆完全受热均匀，翻炒时间足够长扁豆完全熟透，翻炒长扁豆时放入足够的蒜一起翻炒。若缩短烹饪时间，可提前把长扁豆进行焯水在下锅翻炒。

炒扁豆角需要焯水

看情况，如果是凉拌扁豆就需要事先焯水，其他看个人选择，焯水与否都行。

扁豆中含两种对人体有害的毒素，皂素会对胃黏膜产生较强的刺激，而植物血凝素可以使红细胞凝集，从而降低红细胞携带氧的能力。但是，这两种毒素遇热不稳定，高温可以将其破坏。

因此，无论焯水还是直接烹炒、炖煮，只要时间足够长，都能将毒素破坏。如果想减少烹炒的时间，不妨先焯水。

扁豆中毒的情况多出现在食堂，因为大锅炒菜，有可能会翻炒不均匀，导致一部分没炒熟。

家庭中毒相对是比较少见的，因为自己家里做扁豆量一般比较少，容易炒熟的。如果实在担心中毒，可以选择事先焯一下，这样有助于扁豆受热均匀，对减少毒素增加了一层保障。

青豆角需要焯水吗

有的人说炒四季豆之前是不用焯水，但是有的人又说炒之前一定要过水焯一下，那么炒四季豆之前到底需不需要焯一下呢?其实在炒四季豆之前是需要过水焯一下的，因为我们过水焯一下四季豆的话在炒的时候不仅可以缩短时间的炒熟的时间，而且做出来得到四季豆又绿又脆还比较入味，我们都知道，四季豆如果不炒熟就吃的话，是很容易引起食物中毒的，所以我们在炒之前用水焯一下的话，我们在烹饪的时候四季豆更容易熟，可以减少食物中毒的现象的发生。