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酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。今天是周六，不用接送孩子，不用上班，可以安心的给家人做美食了，于是一早去超市买了猪棒骨，打算做一顿酱大骨吃，给家人补补钙。
家常酱大骨
材料：猪腿骨、大葱、生姜、干辣椒、炖肉料、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐、水、料酒
做法：1、将新鲜猪腿骨切小段（我让老板给剁好了），洗净，泡出血水后，冷水下锅焯水，中间打出浮沫；
2、焯水的同时准备好炖大骨头的材料（老板送了炖肉料，所以就没有八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，没有炖肉料可以加入以上材料）；
3、把焯好水骨头用温水洗净，控干水分；
4、炖锅中放温水，放入大骨头，大火烧开；
5、接着放入步骤2以上材料，再加入料酒、蚝油、生抽、老抽；放入用冰糖熬的糖色；
6、大火烧开后转小火炖40分钟；
7、40分钟后加盐调味；再炖20分钟；
8、直到汤汁浓稠，肉香软烂，出锅。
这一盆酱大骨是不是很有食欲啊，鲜香软烂，酱香浓郁，很适合老人和孩子吃，就连2岁的小宝宝也吃了一大块，看着家人吃的香我心里甜甜的，喜欢的赶紧试试吧！
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