淡奶油凝固了怎么打发
淡奶油如果出现凝固起来的话，建议可以放入烤箱或者是锅中进行微热预热的一个效果，话就可以快速的起到一个解冻的效果。
而且如果是晚上做蛋糕，白天也可以提前拿出来，这样的话，是不损失蛋糕的一个活性，可以使得它的奶油更加充分的得到一个打发，通过加热的也可以起到这样的效果，但是会操作比较麻烦，所以建议还是可以直接选择吃，这样的效果和口味来说是更好的。
还可以选择用一些热水，把已经冷冻的奶油进行融化，融化好以后就可以用打蛋器或者是搅拌器，进行打发奶油。这个时候，通过一些机器可以更好的帮助。想要买油打发的，比较充分的话就需要时间，想要奶油更加好吃的话就一定要大多充分，这样的话口味才是更加好吃的。
所以这个时候，还建议能够完全打发，这样在后期做的时候更加方便，使得奶油的口感也是会更加美味的。
蛋挞液结块了还能吃吗
买的成品包装的这个蛋挞液，是可以多次使用的，但是必须每次用完了之后，必须放到冰箱冷冻区域当中来冷藏的，不能在常温之下储存。
因为它主要里边的这个材质就是淡奶油，黄油，还有牛奶以及白砂糖，不能够在我们常温下储存，那么在外面的温度放一天，有可能会变质。变质之后，就不能再使用了，那么像你说的结块了，也有可能是温度过低导致的。一般来说在冷冻冰箱里边冻住了以后，在常温之下解冻就可以正常来烤蛋挞了。
结块的淡奶油可以做黄油吗
可以用的，
结块的淡奶油可以做黄油的
这是存储气温太低造成的。如果是冷冻造成的话，就不能用了。
解决办法：
将奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3分钟左右，会重新融合，之后加糖就可以打发即可。
在常温下放软一点儿，再将其打发即可。

淡
安佳淡奶油冻硬了怎么办
冷冻和奶油会凝固成一大块，解冻后会造成油水分离，就是会流出很多的水，稍稍隔水加热一下，边热边搅拌，所有结块都化开就可以了。一般开封了的淡奶油用保鲜膜封好口，最好是原袋放在冷藏室里，可以放2到3天，下次打发时可以先在冰箱里冻上5分钟左右，或是在打时在容器下方一个大点的容器装上冰，就比较好打。
巧克力加淡奶油会凝固吗
不会凝固，这是因为巧克力的熔点是30多度，而淡奶油与巧克力不相溶，所以融化的巧克力温度较高，倒入常温的淡奶油中吸收了温度较低的淡奶油中的溶解物，所以淡奶油会变稀，但是不会凝固。如果制作糕点需要其凝固，这个必须加凝固液的，不然的话很难凝固的。
鬼子姜盐腌后表皮出现如奶油凝固般的白东西是什么
不用担心，以后注意就是了，这是进了生水和密闭不好或是姜没晒干造成的！没事的
燕塘鲜奶变成了豆花状还能喝吗
不要喝了。 正常情况下牛奶变得像豆腐脑一样，是牛奶形态的异样系油脂分离所致。因为鲜奶是由蛋白质、水、奶油等组成，受热之后就会结块，然后奶油会上浮，导致这样的情况。这样的牛奶的营养价值大打折扣，但只要没有异味，对人体就没有损害。
鲜奶本身属于易变质食物，如果气温较高，牛奶在路上耽搁时间较长，然后再被放进冰箱，一冷一热更容易变质，特别是鲜奶受温度的影响很大，气温变高很容易使鲜奶变质。
也不排除在运输和销售过程中，造成了个别包装的破损，空气进去包装内，出现变质的情况。
低温酸牛奶，应在2到6摄氏度环境下储存，保质期也较短为5天，而且不能加热饮用。鲜奶放进冰箱后，在0℃时，里面的蛋白质就会变质，出现凝固。
买的蛋糕奶油硬了怎么回事
蛋糕硬是因为鸡蛋没有打发，或者是搅拌面糊的时候鸡蛋消泡了；另一方面是因为使用的面粉不对。
解决蛋糕硬的方法：
1、蛋白一定要打发程度可以用筷子试出来，打好的蛋白插进一根筷子能够竖立不倒，就是已经打好了。另外蛋白打发好后，要分次与蛋黄面糊混合，混合时用切拌的手法或者炒菜的手法，千万不要划圈搅拌，容易消泡，消泡就是打发起来的蛋白又回落了。如果搅拌过程中消泡，是可以看出来的，体积会变小。所以在混合鸡蛋与面糊的时候，采用翻拌的手法，才不会消泡。
2、做蛋糕要用低筋面粉，因为低筋面粉没有筋力和筋度，而且黏度较均衡适中，因此制成的蛋糕特别松软。如果使用高筋面粉的话，筋度会很强，口感就不会那么好了。高筋粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
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